|
إحصائية |
المتواجدين الان: 3 الزوار: 3 اعضاء: 0
|
|
الذرة البيضاء او الذرة الرفيعة اوالحنطه Sorghum bicolor
الذرة البيضاء او الذرة الرفيعة
الاسم العلمي
Sorghum bicolor
تعرف باسم
sorghum
great millet
durra
jowari
jowar
milo
نوع نباتي حولي يتبع جنس السورغم
من الفصيلة النجيلية
الموطن الاصلي
نشأت الذرة البيضاء في السودان
ومصر والعراق والهند
استخدام الطهي
في اجزاء كثيرة من اسيا وافريقيا
تستخدم حبوب الذرة الرفيعة
في صنع الخبز المسطح الذي يشكل الغذاء الاساسي للعديد من
الثقافات يمكن ايضا فقع الحبوب بطريقة تشبه الفشار
في الهند حيث يطلق عليه عادة جوااري و جوار و جولا
و او جوندالا و الذرة الرفيعة هي احد المصادر الاساسية للتغذية
في ولايات راجستان والبنجاب وهاريانا واوتار براديش وهضبة
ديكان في ولاية ماهاراشترا وكارناتاكا وتيلانجانا يتم تحضير
خبز هندي يسمى Bhakri او jowar roti او jolada rotti من هذه
الحبوب
في تونس حيث يطلق عليه انه droô تقليدية عصيدة يتم تحضير
الطبق مع مسحوق الحبوب الذرة الارض الحليب و السكر يعتبر
الطبق وجبة افطار اساسية يتم تناولها في اشهر الشتاء
في امريكا الوسطى تصنع التورتيلا احيانا باستخدام الذرة
الرفيعة على الرغم من ان الذرة هي الحبوب المفضلة لصنع
التورتيلا الا ان الذرة الرفيعة تستخدم على نطاق واسع ومقبولة
جيدا في هندوراس و يفضل الذرة البيضاء لصنع التورتيلا
يعرف شراب الذرة الرفيعة الحلو في بعض اجزاء الولايات المتحدة
باسم دبس السكر على الرغم من انه ليس دبس السكر الحقيقي
في بلدان جنوب افريقيا تستخدم الذرة الرفيعة جنبا الى جنب
مع الحليب والسكر والزبدة في صنع Maltabella وهو نوع من
عصيدة الدخن
المشروبات الكحولية
في الصين والذرة الرفيعة المعروفة باسم gaoliang 高粱
و المخمرة و المقطر لانتاج نموذج واحد من المشروبات
الروحية واضحة المعروفة باسم baijiu 白酒 واكثرها شهرة
هو ماوتاي او موتاي في تايوان على جزيرة تسمى كينمن يتم
تحويل الذرة الرفيعة الى خمور الذرة في العديد من
البلدان في افريقيا بما في ذلك زيمبابوي و بوروندي
و مالي و بوركينا فاسو و غانا و نيجيريا والذرة الرفيعة
لكل من الاصناف الحمراء والبيضاء يستخدم في صنع مبهمة
التقليدية البيرة يضفي الذرة الرفيعة الحمراء لونا بنيا
ورديا على البيرة
الايثانول الحيوي
في استراليا و امريكا الجنوبية و الولايات المتحدة
يتم استخدام الحبوب والذرة الرفيعة اساسا كعلف للماشية
وفي عدد متزايد من مصانع الايثانول في بعض البلدان
و تستخدم سيقان الذرة الرفيعة الحلوة لانتاج الوقود
الحيوي عن طريق عصر العصير ثم تخميره الى ايثانول تجري
جامعة تكساس ايه اند ام في الولايات المتحدة حاليا تجارب
للعثور على افضل الانواع لانتاج الايثانول من اوراق وسيقان
الذرة الرفيعة في الولايات المتحدة الامريكية
استخدامات اخرى
كما انها تستخدم لصنع مكنسة الذرة التقليدية يتم
استخدام سيقان نبات الذرة الرفيعة المستصلحة لصنع
مطاحن زخرفية يتم تسويقها على انها لوح كيري
الزراعة
المناخ والتربة
تجود الذرة البيضاء في الجو الجاف وتتاثر كثيرا بالصقيع
خصوصا وقت الازهار لذلك تزرع كمحصول صيفي بعد انتهاء فترة
الصقيع ولنجاح الانبات ونمو النباتات يجب الا تنخفض درجات
الحرارة عن 8-10 م فدرجة الحرارة المناسبة لنجاحها
هي 30-32 م كما تحتاج الى معدلات امطار 250 ملم/ السنة
على الاقل وقد تزرع تحت الري وتجود زراعتها في جميع انواع
الاتربة ولها القدرة على تحمل الملوحة والقلوية ولكن تفضل
الاراضي الطينية الخصبة تحت معدلات امطار 350 ملم\السنة
مواعيد الزراعة
تزرع الذرة البيضاء في الاردن من منتصف شهر اذار الى نهاية
نيسان في المناطق البعلية اما في الاغوار فيمكن التبكير عن
هذا الموعد اذا لم يحدث الصقيع
ويزرع في وسط وجنوب العراق فيزرع في اواخر اذار والى وسط
نيسان اما في شماله فيزرع في بداية نيسان الى اخره ويمكن
ان يزرع في منتصف اب للحصول على محصول في منتصف الى اواخر
تشرين الثاني كما يزرع في مصر في نفس الموعد الذي تزرع
فيه الذرة في جنوب العراق اما في الزراعة
الديمية البعلية فيقدم عن الموعد في الزراعة المروية
بحوالي 15 يوما والسبب هو للاستفادة من الامطار في بداية
الربيع اما في اليمن فيزرع في الصيف
الدورة الزراعية
تدخل الذرة البيضاء في الدورة الزراعية الثنائية
او الثلاثية كمحصول صيفي حيث تنجح زراعتها بعد الحبوب
النجيلية او المحاصيل البقولية بدلا من ترك الارض بورا
ويمكن زراعتها ايضا بعد دوار الشمس
كمية البذور
تختلف كمية البذار تبعا لعوامل كثيرة منها طريقة الزراعة
وتوفر المياه اي زراعة مروية ام بعلية وبشكل عام يحتاج
الدونم الى 2-3 كغ
كمية الانتاج
تختلف كمية المحصول حسب خصوبة التربة والاسمدة والصنف ونوع
الزراعة بعلية ام مروية ويتراوح انتاج الدونم عادة ما
بين 150-650 كغ دونم ويمكن زيادة الانتاج إذ استخدم الاسمدة
الكيماوية والزراعة الحديثة والمكثفة حيث يمكن ان يزرع
الذرة على مسافة 10 سم اذ اراد المزارع زيادة الانتاج كما
في التجربة التي قامت به وزارة الزراعة العراقية لكن
المسافة المنصوح به تتراوح بين 20-30 سم لتقليل تشابك
الجذور والنمو الخضري ولمنع اضعاف التربة واستهلاك السماد
والمواد المعدنية في التربة
الحصاد والدراس والتخزين
تختلف المدة التي ينضج في اثنائها
محصول الذرة البيضاء حسب
الصنف وبشكل عام يمكن حصاد الذرة الربيعية المزروعة في
الربيع في اشهر الصيف تموز واب اما الزراعة الكثيفة والتي
تزرع عادة في منتصف الصيف تحت الري فتحصد في شهري تشرين
الاول وتشرين الثاني ويتم حصاد المحصول يدويا او اليا ثم
تدرس بعد جفافها وتعبا في اكياس بعد التاكد من ان نسبة
الرطوبة في البذور لا تزيد على 13-14% وتخزن في مخازن نظيفة
خالية من الحشرات وجيدة التهوية لحين الاستعمال
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2021-10-11)
|
|
مشاهده: 478
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
