|
إحصائية |
المتواجدين الان: 5 الزوار: 4 اعضاء: 1 stones
|
|
اللبلب اوالفول الهندي او الفول المصري استخدام وانواعه Lablab purpureus
اللبلب اوالفول الهندي او الفول المصري استخدام وانواعه
الاسم العلمي للجنس
Lablab
ويتاصل هذا الاسم العلمي من اللغة العربية هو جنس نبات
من الفصيلة البقولية يضم نوعا واحدا هو اللبلب الارجواني
او اللبلب الشائع و4 انواع اخرى غير مشهورة
الاسم العلمي
Lablab purpureus
تعرف باسم
hyacinth bean
lablab-bean
bonavist bean/pea
dolichos bean
seim bean
lablab bean
Egyptian kidney bean
Indian bean
bataw
Australian pea
وهو اصيل القارة الافريقية
وصف
النبات متغير بسبب التكاثر المكثف في الزراعة ولكن بصفة
عامة هي عبارة عن فاينز دائمة او قصيرة الاجل الانواع
البرية معمرة يمكن ان يصل طول السيقان السميكة الى ستة
امتار تتكون الاوراق من ثلاث اوراق مدببة يصل طول كل منها
الى 15 سم قد يكون شعر على الجوانب السفلية يتكون الازهار
من racemes من العديد من الزهور بعض الاصناف لها
زهور بيضاء والبعض الاخر قد يكون لونها ابيض او ازرق
الثمرة عبارة عن متغير قرنة البقول في الشكل والحجم واللون
عادة ما يكون طولها عدة سنتيمترات وبارجواني فاتح الى اللون
الاخضر الباهت يحتوي على ما يصل الى اربعة بذور تكون
البذور بيضاء او بنية او حمراء او سوداء حسب الصنف واحيانا
مع نقير ابيض النباتات البرية لديها بذور مرقشة البذرة تدور
حول سنتيمتر واحد
التاريخ و الاسم
افريقيا اسيا ومكان المنشا قديم الهند ويزرع في جنوب شرق
اسيا ومصر والسودان ينظر أيضا في هذا
تم تقديمه في اليابان بشكل متكرر منذ القرن التاسع في كانساى
يدعى فوجى بين فول الكلى ويسمى فول الكلى ساند فول
محافظة جيفو في الخضروات التقليدية هيدا مينو باسم
الفول سينغوكو ل محافظة ايشيكاوا في الخضروات كاجا
وصفت تحت اسم الفول تسورو كاجا باعتبارها واحدة من
يستخدم
الحبة الصفراء هي النبض المستانسة القديمة والمحصول متعدد
الاغراض نظرا لتوافر البذور احد اصناف العلف السيرة الذاتية
Rongai وغالبا ما نمت كما العلف لل ماشية وباعتبارها نباتات
الزينة بالاضافة الى ذلك ويستشهد على حد سواء باعتبارها النباتات
الطبية و النباتات السامة
الثمار والفاصوليا صالحة للاكل اذا غليت جيدا مع العديد من
التغييرات في الماء خلاف ذلك فهي سامة بسبب وجود جليكوسيدات
سيانوجينيك جليكوسيدات التي يتم تحويلها الى سيانيد الهيدروجين
عند استهلاكها وتشمل علامات التسمم ضعف والقيء و ضيق التنفس
والوخز وذهول و التشنجات وقد تبين ان هناك مجموعة واسعة من
امكانات السيانوجين بين الاصناف
تؤكل الاوراق الخام او المطبوخة مثل السبانخ يمكن ان تؤكل
الازهار نيئة او على البخار يمكن غلي الجذر او خبز للطعام
وتستخدم البذور لجعل التوفو و المتفحم
في بنغلاديش و غرب البنغال والقرون الخضراء جنبا الى جنب مع
الفاصوليا والمعروفة باسم Sheem শিম تنضج كما الخضروات
او مطبوخ مع السمك كما الكاري
في الصين تعرف البذور باسم Bai Bian Dou وعادة
ما يتم تجفيفها وخبزها قبل استخدامها في العلاجات العشبية الصينية
التقليدية لتخفيف الطحال والحد من الحرارة والرطوبة وتعزيز الشهية
في ولاية كيرالا ومن المعروف باسم Amarakka Avara
او Amara Payar المالايالامية അമര പയർ يتم استخدام
اللبلب وكذلك حبوب اللبلب في اطباق الكاري كما تستخدم حبوب اللبلب
مع التوابل لاعداد طبق مقلية يعرف باسم ثوران
في ولاية ماهاراشترا غالباً ما يتم تحضير المستحضرات الجافة مع
المسلة الخضراء من هذه الفاصوليا الخضراء غيفدا فاريرتيس شرافان
غيفدا بالفاصوليا الفرنسية باجراو غيفدا غيفدا والوار بافتا شنغ معظمها
تم العثور عليها في نهاية موسم الرياح الموسمية خلال مهرجانات
الصيام شرافان الشهر
في كارناتاكا يتم اعداد الفول الصفير في الكاري
avarekalu saaru الكانادا ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು سلطة
avarekaalu usli تضاف
إلى upma avrekaalu uppittu ونكهة
ل Akki rotti احيانا يتم اخراج القشور الخارجية للبذرة ويتم
استخدام الجزء الداخلي الناعم لمجموعة متنوعة من الاطباق ويسمى
هذا النموذج hitakubele avarekalu وهو ما يعني
ضغط hitaku الفول hyancinth والكاري المعروفة
باسم Hitikida Avarekaalu Saaru مصنوع من
هذا deskinned الفاصوليا
في تيلانجانا و اندرا براديش يتم قطع القرون الفول الى قطع صغيرة
وطهيها كما الكاري حار في بونجال موسم المهرجان في بعض الاحيان
يتم اخراج القشر الخارجي للبذرة عندما تنضج وتغمر طوال الليل ويتم
استخدام الجزء الداخلي الناعم لمجموعة متنوعة من الاطباق ويسمى
هذا النموذج pitakapappu hanupa \ انابا وهو ما يعني
ضغط pitaku hyancinth الفول ويتم اجراء الكاري
المعروفة باسم Pitikida Anapaginjala Chaaru
للخروج من هذا الفاصوليا deskinned جنبا الى جنب مع باجرا
الخبز فقد كان طعاما شهيا خاصة جدا لعدة قرون
في هيو وفيتنام واللبلب الصفراء هي المكون الرئيسي
للطبق chè đậu ván حساء فول الصويا الحلو
في كينيا تحظى الحبة المعروفة باسم Njahe بشعبية بين العديد من
المجتمعات وخاصة الكيكويو كانت الفصول تستند في الواقع على ذلك
اي موسم Njahe Kīmera kīa njahī يعتقد انه يشجع
الرضاعة الطبيعية وقد كان تاريخيا الطبق الرئيسي للامهات المرضعات
يتم غلي الفاصوليا ومهروسها مع الموز الناضج و \ او شبه الناضج
مما يعطي الطبق طعما حلوا واليوم يتراجع الانتاج في شرق افريقيا يعزى
ذلك جزئيا الى حقيقة انه في ظل الحكم الاستعماري في كينيا اضطر
المزارعون للتخلي عن الحبة المحلية من اجل انتاج الفاصوليا الشائعة
Phaseolus vulgaris للتصدير
الانواع
Lablab purpureus
Lablab cultratus
Lablab niger
Lablab purpurea
Lablab vulgaris
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2019-03-12)
|
|
مشاهده: 1111
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
