Cookie Policy
Tuesday, 2018-08-14
معلوماتية
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

Total online: 1
Guests: 1
Users: 0

سياسة الخصوصية


الشمندر Beta vulgaris
الشمندر او الشوندر او البنجر او الباربة 
الاسم العلمي
Beta vulgaris
نوع نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية 
او الرمرامية من الفصيلة القطيفية

الوصف
يقسم الشمندر لنوعين اولهما شمندر سكري لانتاج 
السكر والثاني يستخدم كمسلوق او في المخللات
النبات ثنائي الحول ويكون احيانا معمرا اما اللون 
الاحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي 
توازن الحموضة p h في المعدة وتسهل عملية 
الهضم

مكونات الشمندر
يحتوى على 90% من وزنه ماء 5% الياف 2% رماد 
والباقى سكاكر و مواد معدنية كالكبريت البوتاسيوم الكالسيوم 
الفسفور الحديد و النحاس كما يحتوى الشمندر على الكثير من 
السكر سكروز غلوكوز فركتوز البروتين الالياف الاحماض 
العضوية وعلى الاحماض الامينية اضافة الى الفيتامينات 
والاملاح المعدنية
تغذية

فوائد الشمندر
يستعمل في علاج فقر الدم فضلا عن انه مصدر لحمض الفوليك
والفيتامينات b2، c، a اضافة الى انه غني بالبوتاسيوم 
والمغنيزيوم ومدر للبول
ان البيتايين betaine الموجود في الشمندر يعمل مع مغذيات
اخرى للحد من الهوموسيتيين homocysteine الذي 
يمكن ان يكون مضر للاوعية الدموية وبالتالي يساهم في تقليل 
احتمال الاصابة بامراض القلب السكتة الدماغية وامراض 
الاوعية الدموية




الاستخدام
يفضل عدم تناوله مع الاطعمة الاخرى لانه صعب الهضم بعض 
الشئ وهناك نوع من المشهيات يصنع من البنجر المسلوق 
واللبن والبقدونس
وتزرع الاصناف ذات الاوراق الكبيرة ذات الالوان 
الزاهية لاغراض الديكور
الجذور العميقة الحمراء عادة من النبات الحديقة يمكن عملها 
مسلوقة او على البخار وغالبا ما خدم الساخنة كما الخضروات 
المطبوخة او الباردة كخضروات سلطة كما انها مخلل يتم اضافة 
الشمندر الخام الى السلطات تتم معالجة نسبة كبيرة من الانتاج 
التجاري في الشمندر المغلي والمعقم او الى المخللات في اوروبا 
الشرقية حساء الشمندر مثل بورش الباردة هو طبق ذات شعبية
ويزرع الشمندر في الحديقة صفراء اللون على نطاق صغير جدا
 للاستهلاك المنزلي
استهلاك الشمندر يسبب البول الوردي في بعض الناس
اليهود ياكلون الشمندر تقليديا على روش هشانا السنة الجديدة اسمها 
الارامية סלקא يبدو وكانه كلمة اازالةا او االرحيلا فانه يؤكل 
مع الصلاة ان اعدائنا ازالتها

 
الفئة: الخضروات | أضاف: stones (2018-08-08)
مشاهده: 27 | الترتيب: 0.0/0
مجموع التعليقات: 0
avatar


    اخر المواضيع

    Copyright MyCorp © 2018