|
إحصائية |
المتواجدين الان: 2 الزوار: 1 اعضاء: 1 stones
|
|
فاصولياء شائعة وزراعتها
فاصولياء شائعة وزراعتها
الفاصولياء الشائعة نوع نباتي
يتبع جنس الفاصولياء
الاسم العلمي
Phaseolus vulgaris
تعرف باسم
common
green bean
French bean
bean
من الفصيلة البقولية
الانتاج
الهند هي الدولة الرائدة عالميا
في انتاج الفاصوليا الجافة
تليها البرازيل وميانمار وفي
افريقيا تعتبر تنزانيا اهم
الدول المنتجة لها
الاصناف
حاليا تضم البنوك الجينية للعالم
حوالي 40000 نوع من الفاصوليا
على الرغم ان الذي يتم انتاجه
بشكل ضخم للاستهلاك المنتظم هو
جزء واحد فقط يوجد الاحمر
والبيض والمخطط والاسود
معلومات تاريخية
تعد الفاصوليا من اطول النباتات
المزروعة يتم زراعة الفول ويسمى
ايضا بالفول الاخضر وهو بحجم
ظفر اصبع صغير في افغانستان
وعلى سفوح جبال الهيمالايا وكان
يتم زراعة الفاصوليا في تايلاند
في شكل محسن عن الانواع
المزروعة طبيعيا منذ وقت مبكر من
الالفية السابعة قبل الميلاد التي سبقت
العصر السيراميكي وقد كان
يتم وضعها مع الموتى في مصر
القديمة لم تظهر الفاصوليا كبيرة
البذور في اجة بايبيريا واوروبا الواقعة
وراء جبال الالب قبل الالفية
الثانية قبل الميلاد يوجد في الالياذة
Iliadفي وقت متاخر من القرن
الثامن اشارة عابرة لحبوب فاصوليا
والحمص ملقاة على البيدر
كانت ولا تزال الفاصوليا الى اليوم
مصدرا هاما بروتين على مر
التاريخ العالمي القديم والجديد
الزراعة
تعد الفاصوليا من المحاصيل الصيفية
التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية
لكي تنمو على عكس البازلاء ذات
الصلة الوثيقة وعادة ما يكون النضج
بعد فترة تتراوح من 55 الى 60
يوما من الزراعة إلى الحصاد وعندما
تنضج قرون الفاصوليا تجف ويتحول
لونها الى الاصفر ويتغير لون الفول
بداخلها من الاخضر الى لون النضج
وبطبيعة كونها نباتات كرمية تحتاج
نباتات الفاصوليا الى دعم خارجي يمكن
تقديمه في شكل اقفاص للفاصوليا
او اعمدة كان الاميركيون الاصليون
يزرعونها عادة بجانب الذرة والكوسا
ما يسمى الاخوات الثلاثة حيث تعمل
سيقان الذرة الطويلة
كدعامات لنباتات الفاصوليا
السموم
بعض انواع الفاصوليا الخام وخاصة
الحمراء الفاصوليا المعروفة تحتوي
على سموم ضارة كتين بيتوهيماغلوتينن
phytohaemagglutinin
والتي يجب ازالتها قبل الطهي وهناك
طريقة مستحسنة وهي غلي الفاصوليا لمدة
لا تقل عن عشر دقائق يمكن ان تكون
الفاصوليا غير المطبوخة جيدا اكثر سمية
من الفاصوليا الخام وقد لا يقضي طبخ
الفاصوليا في موقد بطيء نظرا لدرجات
الحرارة المنخفضة التي غالبا ما يتم
استخدامها على السموم على الرغم من
ان الفاصوليا لا يكون لها رائحة او طعم
سيئ رغم ان هذا الامر لا يشكل مشكلة
اذا وصل الطعام لدرجة الغليان وظل
كذلك لبعض الوقت
الانواع الاخرى من جنس الفاصوليا
فوائد الفاصولياء
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2018-12-05)
|
|
مشاهده: 1181
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
