|
إحصائية |
المتواجدين الان: 5 الزوار: 5 اعضاء: 0
|
|
فوائد براعم الخيزران او براعم الخيزران Bamboo shoot
براعم الخيزران او براعم الخيزران
الاسم بالانليزية
Bamboo shoot
يعرف باسم
bamboo sprouts
هي البراعم الصالحة للاكل من
العديد من انواع الخيزران بما في ذلك
بامبوسا فولغاريس و فيلوستاشيس
ادوليس وهي تستخدم في العديد من
الاطباق الاسيوية والمرق يتم بيعها
في مختلف الاشكال المجهزة وتتوفر
في الاصدارات الطازجة والمجففة
والمعلبة
تحتوي براعم الخيزران الخام على
جليكوسيدات السيانوجين والسموم
الطبيعية الواردة ايضا في الكسافا
يجب تدمير السموم عن طريق الطهي
الشامل ولهذا السبب غالبا ما يغلي
براعم الخيزران الطازجة قبل
استخدامها بطرق اخرى كما يتم تدمير
السموم في عملية تعليب
جنوب اسيا الاستخدام
في نيبال وهي تستخدم في الاطباق
التي كانت معروفة في نيبال لعدة قرون
الطبق الشعبي هو التاما الخميرة
المخمرة مع البطاطا
والفاصوليا اغنية شعبية قديمة في
النيبالية يذكر التاما بانها امي يحب
الخضار وصفة تحتوي على البطاطس
والفاصوليا والتاما بعض اصناف
البراعم الخيزران التي تزرع عادة في
جبال الهيمالايا سيكيم في الهند هي
ديندروكالاموس هاملتوني ديندروكالاموس
سيكيمنسيس و بامبوسا تولدا
المعروفه محليا باسم حظر تشويا
حظر بالهو وحظر كاراتي هذه صالحة
للاكل يتم جمع هذه البراعم الخيزران
ديفوليتد والمغلي في
الماء مع مسحوق الكركم لمدة 10-15
دقيقة لازالة الطعم المر من
الخيزران بعد ذلك التاما مستعدة
للاستهلاك تاما تباع عادة في الاسواق
المحلية خلال الاشهر من يونيو الى
سبتمبر عندما يطلق النار على
الخيزران الشباب تنبت
الفوائد لبراعم الخيزران
اشارة الى ان نسبة السكر
والدهون فيها شبه معدومة خلافا
للبروتينات والمعادن والفيتامينات
المتوفرة فيها بكثرة ومن ابرز
هذه الفوائد الصحية
تخفيض الوزن
تعزيز صحة القلب كونها مثالية لتذويب
الكوليسترول السيء بالجسم
التحكم بنسبة الكوليسترول
محاربة السرطان فاوراقها تحتوي على
مواد فيتوسترول المميزة بقدرتها
على السيطرة على الاورام السرطانية
تقوية جهاز المناعة
مد الجسم بنسبة مرتفعة من الالياف
محاربة الالتهابات وتخفيف الالام
المساعدة في شفاء التقرحات والجروح
معالجة اضطرابات الجهاز التنفسي
علاج اضطرابات واوجاع المعدة
تنظيف الجروح وعلاح العضات
تخفيض ضغط الدم بفضل محتواها
الكبير من البوتاسيوم
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2018-11-08)
|
|
مشاهده: 1027
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
