|
إحصائية |
المتواجدين الان: 3 الزوار: 3 اعضاء: 0
|
|
الترمس الابيض Lupinus albus
الترمس الابيض
الاسم العلمي
Lupinus albus
يعرف باسم
white lupin
field lupine
نوع نباتي يتبع جنس الترمس من الفصيلة البقولية المعروفة
بقدرتها على تثبيت النيتروجين الجوي من خلال بكتيريا
المستجذرة
كان يستعمل كغذاء بقولي ولكنه استعماله الرئيسي اليوم
هو كمأكول تسلية نقرشة
الانتشار والمواقع
يعود موطن الترمس الابيض الى منطقة غرب البحر الابيض المتوسط
يزرع في اوروبا الوسطى ونادرا ما يتحول الى برية ثم يمكن العثور
عليها في الحقول والمواقع الوعرة في التربة الرملية الفقيرة بالجير في
المواقع الاكثر دفئا الانواع اقل حساسية للجير والصقيع من الترمس
الاصفر Lupinus luteus يتطور بشكل اسرع ويعطي عوائد اعلى
لكنه يحتاج الى مزيد من الحرارة للتطور الطبيعي
التاريخ
غالبا ما ترتبط بداية تاريخ زراعة الترمس في العالم القديم بوقت الحضارة
المصرية القديمة ومع ذلك فمن الارجح ان الثقافة بدات في اليونان القديمة
حيث تركز التنوع البيولوجي الاكبر فيها وتم الحفاظ على الاشكال البرية حتى
يومنا هذا ssp.graecus ممثل عن نوع فرعي اخر من الترمس الابيض
ssp.termis و ssp.Albus الذي كان بريا في شبه جزيرة البلقان ينمو
الان في البرية الى جانب ذلك فان الاصل اليوناني لثقافة الترمس هو مصطلح
باسمهم اليونانييتضح والذي يمكن ترجمته على انه عاطفي انتشر الترمس
الابيض تدريجيا من اليونان الى الدول المجاورة وخاصة مصر والامبراطورية
الرومانية يتشكل فول الذئب لوبينوس ببذور بيضاء وزهور وردية وزرقاء
او وردية فاتحة Lupinus termis تنتشر بشكل رئيسي جنوبا مصر وليبيا
وفلسطين بينما تتشكل البذور البيضاء والزهور ذات اللون الازرق الرمادي
او الابيض Lupinus albus انتقل غربا شبه جزيرة Apennine
وما وراءها كانت الزراعة موجودة في البحر الابيض المتوسط منذ القرن
الرابع قبل الميلاد احتل هناك عدد من المواقع الاثرية هناك بما في ذلك من
العصر البرونزي سانتوريني وعدد من المواقع من مصر الرومانية
وصف الترمس الابيض
الترمس الابيض نبات سنوي محتلم الى حد ما ارتفاعه
من 30 الى 120 سم له توزيع واسع في منطقة البحر الابيض المتوسط
ينتشر الترمس الابيض على نطاق واسع كنباتات برية في جميع انحاء
جنوب البلقان ومنطقة بوليا في البر الرئيسي الايطالي وجزر صقلية وكورسيكا
وسردينيا وبحر ايجة وكذلك في لبنان واسرائيل وفلسطين وغرب الاناضول
يحدث في المروج والمراعي والمنحدرات العشبية وغالبا في التربة الرملية
والحمضية يزرع في جميع انحاء منطقة البحر الابيض المتوسط وايضا في
مصر والسودان واثيوبيا وسوريا واوروبا الوسطى والغربية والولايات المتحدة
الامريكية وامريكا الجنوبية والمناطق الاستوائية وجنوب افريقيا وروسيا
واوكرانيا كانت الثقافة القديمة للترمس الابيض تحت الاسم المحلي هانشكولي
تمارس حتى وقت قريب في غرب جورجيا
يتميز الترمس الابيض في الجنس الواسع ومتعدد الاشكال Lupinus L باختلاف
بسيط في الصفات المورفولوجية ومع ذلك فان لها تنوعا واسعا بين الانواع في
الخصائص الفسيولوجية للنبات مدة وقت التبويض ومعدل النمو حساسية الدورية
الضوئية و تحمل الشكل و مقاومة الجفاف و صلابة البرد والشتاء هناك اشكال
الشتاء والربيع من الترمس الابيض تتراوح مدة الزراعة في الربيع
من 106 الى 180 يوما وتتغير كتلة البذور لكل نبات من 2.2 الى 40 جم
وإنتاجية الكتلة الخضراء لكل من 9 الى 250 جم ومحتوى البروتين في البذور
من 35.0 الى 53.7٪ ومحتوى الزيت من 6.2 الى 12.0٪
الاستخدام
يزرع الترمس الابيض لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين
والكربوهيدرات بالمقارنة مع انواع الترمس الاخرى فان المحتوى العالي
من البروتين والزيت وامكانية المحصول المرتفعة قليلا تجعل الترمس
الابيض اكثر الانواع المزروعة
يعتبر الترمس الابيض من المحاصيل الغذائية الثمينة ويزرع في بعض
دول البحر الابيض المتوسط وخاصة مصر يتم استخدامه كنبات علف
اخضر او جاف او كسماد اخضر كما تستخدم الاصناف منخفضة في
القلويات كعلف للحبوب في مناطق الزراعة التقليدية الخاصة بهم تستخدم
البذور ايضا للاستهلاك البشري بعد المعالجة لازالة المواد المرة يمكن
خلط 10 الى 20 بالمائة من دقيق الترمس مع دقيق الخبز في العديد من
البلدان تباع بذور الترمس المنقوعة في الماء والمسلوقة في الاسواق وتقدم
في الحانات كوجبة خفيفة تشبه بذور عباد الشمس في ايطاليا واسبانيا
والبرتغال وبعض المناطق انها وجبة خفيفة مشهورة جدا في البرازيل
الايطالية lupini و البرتغالية tremoços و الاسبانية
altramuces or chochos . Catalan . tramussos
Basque . eskuzuria . Galician
chícharos de raposo
التسمم
تسمم البذور نادر في البشر تسبب القيء والتشنجات والشلل واضطرابات
الدورة الدموية كما تم وصف الوفيات
يحدث نوعان في حيوانات المزرعة يتجلى التسمم بالقلويدات تسمم الترمس
في رعشات العضلات والاثارة والمذهلة والتشنجات والغيبوبة وحتى موت
الحيوانات و النوع الثاني الترمس ينتج عن العلف الفاسد
فطر Phomopsis leptostromiformis و Deuteromycetes
ينتج سموم الببتيد phomopsins التي تسبب تلف الكبد في الحيوانات
المصابة و خاصة الاغنام والماشية والخيول يتجلى التسمم الحاد في فقدان
الشهية واليرقان تحدث الوفاة في غضون يومين الى 14 يوما او في غضون
شهرين عند تناول جرعات منخفضة بعد التحضير الكافي للعينة يمكن تحقيق
الكشف الموثوق عن phomopsin عن طريق اقترانتم اجراء HPLC باستخدام
مقياس الطيف الكتلي
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2022-02-09)
|
|
مشاهده: 434
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
