|
إحصائية |
المتواجدين الان: 4 الزوار: 3 اعضاء: 1 stones
|
|
نبات اولوكوس الجذري Ullucus tuberosus
نبات اولوكوس الجذري
الاسم العلمي
Ullucus tuberosus
تعرف ببعض الاسماء التالية
melloco
olluco
chugua
ruba
papa llisa
هو جنس من النباتات المزهرة في الاسرة باسيلاسي
مع نوع واحد اولوكوس توبيروسوس وهو نبات تنمو
في المقام الاول كخضروات الجذر ثانيا
كخضروات اوراق
Ullucus tuberosus
وهو النوع الوحيد المعترف به حاليا من جنس
Ullucus
تعريف
اولوكو هي واحدة من المحاصيل الجذرية الاكثر
نموا على
نطاق واسع وذات الاهمية الاقتصادية في منطقة الانديز
في امريكا الجنوبية في المرتبة الثانية بعد البطاطا الدرنة
هي الجزء الرئيسي للاكل ولكن الورقة تستخدم ايضا
وتشبه السبانخ ومن المعروف انها تحتوي على مستويات
عالية من البروتين والكالسيوم والكاروتين اولوكو كان
يستخدم من قبل الانكا قبل وصول الاوروبيين
في امريكا الجنوبية
Ullucus tuberosus
اولوكوس توبيروسوس لديه نوع فرعي اولوكوس
توبيروسوس سوبسب ابوريجينيوس الذي يعتبر نوعا
البرية في حين ان الانواع المستانسة عموما منتصبة
ولها جينوم ثنائي الصيغة والنوع الفرعي هو عادة كرمة
زائدة ولها جينوم ثلاثي التفرع
الانواع
الاسم العلمي
Ullucus tuberosus
الاسم العلمي
Ullucus kunthii
الاسم العلمي
Ullucus aborigineus
الوصف
النبات هو شجيرة خضرية وجذرية تصل الى 1 متر في
الطول و 50 سم واسعة وبراعم سمين نادرا ما تنتج
الفواكه في النباتات المزروعة من اكسلز من المثلث
يترك على شكل ملعقة الى حد ما في اصل النبته
واحد الى ثلاثة ستولونس تنمو في الارض تظهر
والتي في الجزء العلوي تنتفخ حتى بيض الى الدرنات
اسطوانية تقريبا مع عيون صغيرة و 6 الى 8 سم طويلة
الدرنات على نحو سلس لامعة و سبكلد اعتمادا على
متنوعة الاصفر والابيض والاحمر او شاحب اخضر
او مرقش الاخضر الاخضر
الموطن والانتشار
اصل اولوكوس وضوحا اوجوكوس يقع في
امريكا الجنوبية
انديز من كولومبيا وبيرو والارجنتين وهي
تزرع في جبال
الانديز على ارتفاع يتراوح بين 000 3
و 000 4 متر
فوق مستوى سطح البحر من جانب صغار
المزارعين
المكونات
اولوكوس تحتوي على 86٪ من الماء نشا
12.5٪ 0.1٪ من الدهون 1-2٪
من البروتين
و 23 ملغ من فيتامين C لديهم قيمة
حرارية 220 كج بيار
استعمال
كثيرا ما تستهلك الدرنات اولوكو
المغلي اكثر من غير
ذلك لان المحتوى المائي العالي 85٪ عندما
الطازجة يجعل الاستعدادات الاخرى اكثر
صعوبة الجلد رقيقة وازالتها بسهولة اولوكو هو
نسيج هش الذي مثل جيكاما حتى عند المطبخ
بسبب ارتفاع محتوى الماء اولوكو ليست
مناسبة للقلي
او الخبز ولكن يمكن طهيها في العديد من
الطرق الاخرى
مثل البطاطا في شكل مخلل يتم اضافته الى
الصلصات
الساخنة هذا هو العنصر الرئيسي في طبق
البيروفية
الكلاسيكية اولوكيتو والعنصر الاساسي جنبا
الى جنب مع
ماشوا في الطبق الكولومبي طبق كوسيدو
بوياسنس وعادة
ما تقطع الى شرائح رقيقة يتم تخزينها لعدة
اشهر في درجة
حرارة الغرفة ولكن هو الاسلوب الاكثر شيوعا
للتصدير
النمو والالوان
مستطيل ورقيق فانها تنمو الى بضع بوصات طويلة
متفاوتة في اللون باباليسا الدرنات قد يكون برتقالي
اصفر في اللون مع الاحمر\الوردي\النمش الارجواني
في بوليفيا انها تنمو لتكون ملونة جدا والزخرفية ولكن
مع نكهة حلوة وفريدة من نوعها نادرا ما تستخدم للزينة
وعندما يغلي اوبشكل مشوي انها لا تزال رطبة
والملمس ونكهة
هي مشابهة جدا لطعم الفول السوداني والمغلي دون الجلد
على عكس مذاق الفول السوداني تصبح لينة وموشية
اولوكو تبقى ثابتة ومقدد تقريبا
الزراعة
تنمو توبيروسوس من مستوى سطح البحر الى 4000
متر فوق مستوى سطح البحر ويفضل المناخ بارد رطب
ومقاومة للصقيع فان المناخ الدافئ يشجع تطوره ولكنه
يقلل من انتاج الدرنات يتسامح مع التربة المغذية منخفضة
جيدا وكذلك الحمضية او الرملية ويفضل مع ذلك كثيفة
ودبال جيدة الصرف مع درجة الحموضة
بين 5.5 و 6.5 وهو يدعم الجفاف ولكن في اوقات
النمو فانه يتطلب حوالي 800 الى 1400 ملم من
هطول الامطار وتعد الشمس الوفيرة ضرورية للاصناف
الاكثر انتشارا مع ما بين 10 و 14 ساعة خلال النهار
على الرغم من ان الاصناف الجنوبية من شيلي والارجنتين
لا يبدو ان لديها نفس المتطلبات
واكثر الوسائل انتشارا هي اعادة زراعة الدرنات وبنفس
الطريقة يمكن استخدام قصاصات الساق او حتى الدرنة
المجزاة في حين ان درجة الحرارة فوق 18º براعم
تظهر بسرعة عندما تقصر الفترة النهارية ينتج النبات
المزيد من السدادات ويثخنها مما يشكل درنات جديدة
وغالبا ما يرفع المزارعون مستوى التربة حول الجذع
حيث يبدو ان الدرنات تشجع نمو الاخرين ويستغرق نضجها
ما بين 5 و 9 لشهر وهو ابطا على ارتفاعات اعلى
وتتباين ممارسات الزراعة التقليدية مع المنطقة في شمال
بيرو يزرع في الملغاز بعد حصاد البطاطا بالتناوب
مع اوكا
يتكاثر
من عن طريق العقل
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2019-01-01)
|
|
مشاهده: 900
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
