|
إحصائية |
المتواجدين الان: 6 الزوار: 6 اعضاء: 0
|
|
سعد الذيذ فوائد استخدام وزراعة Cyperus esculentus
سعد الذيذ فوائد استخدام وزراعة
الاسم العلمي
Cyperus esculentus
يعرف باسم
chufa sedge
nut grass
yellow nutsedge
tiger nut sedge
edible galingale
water grass
earth almond
السعد اللذيذ نوع نباتي يتبع جنس السعد من
الفصيلة
السعدية ينتج درنات تعرف باسم حب العزيز
الوصف
اسكولنتوس هو نبات سنوي او دائم ينمو
الى 90 سم 3.0 قدم طويل القامة مع سيقان
الانفرادي تنمو من درنة يتم استنساخ النبات من
البذور جذور الزاحف والدرنات وبسبب طبيعته
النسلية
يمكن ان يستفيد C اسكولنتوس من اضطرابات
التربة
الناجمة عن قوى بشرية او طبيعية ينبع هي
الثلاثي في
القسم وتحمل اوراق
نحيلة 3-10 ملم 1/8 الى 1/2 بوصة
واسعة
الموطن والانتشار
موطنه حوض البحر الابيض المتوسط والقوقاز
وجد النبات على نطاق واسع ايضا في ولاية
كاليفورنيا
ونمت من قبل بايوت في وادي اوينز كما يزرع
اسكولنتوس في بلدان مثل غواتيمالا والمكسيك
وشيلي
وبرازيل والولايات المتحدة ولبنان وسوريا والاردن
والسعودية وعمان وايران والعراق وباكستان والهند
واليمن والمغرب وساحل العاج والسودان وجنوب
السودان وغامبيا وغينيا بيساو وغانا والنيجر
ونيجيريا وبوركينا فاصو وتوغو وبنن والكاميرون
الشمالية ومالي حيث تستخدم اساسا كاعلاف
للحيوانات او غير مطبوخة كطبق جانبي
ادلة تواجد النبات
السعدة اسكولنتوس يمكن العثور عليه في
البرية
كاعشاب او كمحصول توجد ادلة لزراعتها في
مصر منذ الالفية السادسة قبل الميلاد ولعدة
قرون في جنوب اوروبا في اسبانيا يزرع C
اسكولنتوس للدرنات الصالحة للاكل ودعا اللوز
الارض او النمر المكسرات لاعداد هورشاتا دي
تشوفا حلوة الحليب مثل المشروبات ومع ذلك
في معظم البلدان الاخرى يعتبر C اسكولنتوس
القيمة الغذائية
التركيب الكيميائي سهم خصائص مع الدرنات
ومع المكسرات وقد تم الابلاغ عن انها صحية
الغذاء حيث ان استهلاكه يمكن ان يساعد على
منع امراض القلب والتجلط ويقال ان تنشيط الدورة
الدموية والحد من خطر الاصابة بسرطان القولون
الادلة المؤهلة هذه الدرنة غنية بالطاقة والمحتوى
النشا والدهون والسكر والبروتين والمعادن اساسا
الفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات E و C تحتوي
الدرنات النمرية على ما يقرب من ضعف كمية
النشا مثل البطاطس او البطاطا الحلوة ووجد ان
زيت الدرنة يحتوي على 18٪ مشبعة حمض
البالمتيك وحمض دهني و 82٪ غير مشبعة حمض
الاوليك وحمض اللينوليك الاحماض الدهنية كما ان
المحتوى المرتفع بشكل معتدل من فيتوستيرولس
يزيد من قيمة وقيمة زيت نمر الجوز كمصدر للغذاء
استخدام الزيت
هناك بحث عالمي عن مصادر بديلة للوقود يمكن
ان تكون ارخص واكثر امنا واكثر ملاءمة للبيئة
بالمقارنة مع الوقود المشتغل على نطاق واسع منذ
الدرنات من C اسكولنتوس تحتوي على 20-36٪
من الزيت وقد اقترح كمحصول زيت محتمل لإنتاج
الديزل الحيوي ووجدت احدى الدراسات ان تشوفا
تنتج 1.5 طن متري من الزيت لكل هكتار 174
غالون\فدان على اساس محصول درني قدره
5.67 طن\هكتار ومحتوى زيتي قدره 26.4٪
ووجدت دراسة مماثلة مدتها 6 سنوات ان محصول
الدرنات يتراوح بين 4.02 و 6.75 طن للهكتار
مع متوسط محتوى الزيت 26.5٪ ومتوسط انتاج
الزيت 1.47 طن\هكتار
الاستخدام في الطب وصناعة مستحضرات التجميل
كمصدر للزيوت كانت الدرنات تستخدم في الصيدليات
تحت الاسم اللاتيني بولبولي ثراسي بدات في موعد
لا يتجاوز نهاية القرن الثامن عشر في الطب الايورفيدا
تستخدم المكسرات النمر في علاج انتفاخ البطن
والاسهال والدوسنتاريا والضعف وعسر الهضم النمر
زيت الجوز يمكن استخدامها في صناعة مستحضرات
التجميل كما هو مضاد للاكسدة بسبب ارتفاع المحتوى
في فيتامين ه فانه يساعد على ابطاء الشيخوخة من خلايا
الجسم انه يفضل مرونة الجلد ويقلل من التجاعيد الجلدية
بحثت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة الصيدلة
والعلوم الحيوية في اثار السرطانات الروتوندوس
التي لديها العديد من القدرات المضادة للاكسدة مماثلة
التي لديها الجوز النمر-على الفئران السكري والتي
اظهرت علامات ايجابية النمر المكسرات كعلاج ممكن
لمرض السكري
الاستخدام
تستخدم كمشروبات غير الكحولية مع
مظهر حليبي المستمدة من الدرنات من
الجوز النمر مختلطة مع السكر والماء
له تاثير اقتصادي كبير في اسبانيا
ويضاف احيانا طحين النمر المحمص
الى البسكويت ومنتجات المخابز الاخرى
وكذلك في استخراج الزيت والصابون
والنشا كما انها تستخدم لانتاج النوجا
والمربى والبيرة وكعامل المنكهة في الايس كريم
المجففة النمر الجوز حلوة وجوزي
الذوق ويمكن ان تستهلك الخام المحمص
المجففة خبز او كما النمر الجوز الحليب والزيت
كما استخدمت الدرنات من الناحية الطبية واخذت
شفويا كمرهم او كحقنة شرجية واستخدمت في
مواد التبخير لتحلية رائحة المنازل او الملابس هناك
تقريبا اي سجلات المعاصرة لهذا النبات في اجزاء
اخرى من العالم القديم
كما ان النمر الجوز الحليب كمصدر بديل للحليب
في المنتجات المخمرة مثل انتاج اللبن وغيرها من
المنتجات المخمرة شيوعا في بعض البلدان
الافريقية
التكيف مع النباتات الاخرى
من الصعب للغاية لازالة تماما بمجرد تاسيسها
ويرجع
ذلك الى ان النبات يحتوي على نظام جذر طبقي وطبقي
مع ترابط الدرنات والجذور بعمق 36 سم او اكثر
ترتبط الدرنات من قبل الجذور الهشة التي هي عرضة
لالتقاط عند سحبها مما يجعل من الصعب القضاء على
نظام الجذر سليمة الجذور المتوسطة يمكن ان تصل
الى طول 60 سم يمكن للمحطة ان تتجدد بسرعة
اذا تركت درنة واحدة في مكانها من خلال التنافس على
الضوء والمياه والمغذيات فانه يمكن ان تقلل من
قوة النباتات المجاورة
زراعة
زراعة اسكولنتوس يتطلب مناخ معتدل انخفاض
درجة
الحرارة والظل وشدة الضوء يمكن ان تمنع
المزهرة يتم
تثبيط بدء درنة من قبل مستويات عالية من النيتروجين
فوتوبيريودس طويلة ومستويات عالية من حمض
الجبريليك يحدث بدء الزهور تحت الضوئية
من 12 الى 14 ساعة في اليوم الواحد
وجدت الدرنات الجافة في المقابر من اوقات قبل الاوان
حوالي 6000 سنة مضت في تلك الاوقات كانت
تستهلك الدرنات
التربة
يمكن ان تتطور الدرنات في اعماق التربة
حوالي 30 سم 1 قدم ولكن معظم تحدث في الجزء العلوي
او العلوي فهي تتسامح مع العديد من ظروف التربة الضارة
بما في ذلك فترات الجفاف والفيضانات والبقاء على قيد
الحياة درجات حرارة التربة حوالي -5 درجة مئوية 23
درجة فهرنهايت انها تنمو بشكل افضل على التربة الرملية
والرطبة عند درجة الحموضة بين 5.0-7.5 وغالبا
ما توجد الكثافة السكانية من C اسكولنتوس في الاراضي
الرطبة المنخفضة لا يتسامحون مع الملوحة
الحصاد والمتابعة
الحصاد عادة ما يحدث في نوفمبر او ديسمبر والاوراق
المحروقة خلال الحصاد مع حصادة يتم سحب الجوز النمر
من الارض مباشرة بعد الحصاد يتم غسل المكسرات النمر
بالماء من اجل ازالة الرمال والحجارة الصغيرة يحدث
التجفيف عادة في الشمس ويمكن ان يستغرق فترة تصل
الى ثلاثة اشهر يجب مراقبة مستويات درجات الحرارة
والرطوبة بعناية فائقة خلال هذه الفترة يجب ان تحول
المكسرات النمر كل يوم لضمان تجفيف موحدة عملية
التجفيف يضمن حياة اطول هذا يمنع عفن او غيرها من
الالتهابات البكتيرية وضمان الجودة ومستويات التغذية
العالية العيوب في عملية التجفيف هي انكماش تجاعيد
الجلد والملمس الجوز الصلب
التخزين
النمر الجوز يفقد قدرا كبيرا من
الماء اثناء التجفيف والتخزين
محتوى النشا من الدرنات نمر الجوز يقلل ويقلل
السكر
عكس السكر نمر الجوز يمكن تخزينها في مكان
جاف دون ان تفقد نسيج هش وغالبا ما يتم
النقع 12ساعة
المجففة النمر المكسرات لها نسيج صلب
و لجعلها صالحة للاكل
تحذير
يجب ان تؤكل المكسرات النمر في كميات معتدلة
فقط في اي وقت واحد ابتلاع 300 غرام من
المكسرات الليفية المجففة ومضغ دون ان المجففة
من المعروف ان يسبب الامساك
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2019-01-02)
|
|
مشاهده: 1009
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
