|
إحصائية |
المتواجدين الان: 4 الزوار: 4 اعضاء: 0
|
|
الكتان او بذر الكتان Linum usitatissimum
الكتان او بذر الكتان
الاسم العلمي
Linum usitatissimum
يعرف باسم
Flax
linseed
نبات حولي من المحاصيل الزيتية ينتمي للفصيلة الكتانية
الموطن الاصلي للكتان يمتد من شرق البحر المتوسط الى الهند
ويعتقد ان بداية استخدامه تمت في منطقة الهلال الخصيب
الكتان هو نبات حولي او معمر وينتمي للفصيلة الكتانية والاجزاء
المستخدمة في نبات الكتان هو الزيت والبذور يصل ارتفاع نبات
الكتان الى حوالي متر وله ساق نحيلة واوراق وتتميز زهوره
باللون الازرق اما البذور فلونها بني يزرع الكتان في شرق
البحر المتوسط الى الهند ويزرع ايضا في اوروبا
الموطن الاصلي
الموطن الاصلي لنبات الكتان هو المناطق المعتدلة من المشرق
العربي واوروبا واسيا يزرع حاليا في جميع انحاء العالم من اجل
اليافه وبذوره وزيته وقد زرع الكتان من 7000 سنة على الاقل
في الشرق الاوسط ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية
عرفه قدماء المصريين وزرعوه
وصف الكتان
العديد من الانواع الاخرى في جنس Linum تتشابه في المظهر مع
الكتان المزروع بما في ذلك بعض التي لها ازهار زرقاء متشابهة
واخرى ذات ازهار بيضاء او صفراء او حمراء بعض هذه النباتات
معمرة على عكس الكتان وهو نبات سنوي
تنمو نباتات الكتان المزروعة حتى ارتفاع 1.2 متر 3 قدم 11 بوصة
مع سيقان رفيعة الاوراق خضراء لامعة و رفيعة و طولها 20-40
مم وعرضها 3 مم
الزهور زرقاء شاحبة وقطرها 15-25 مم وخمس بتلات الثمرة عبارة
عن كبسولة مستديرة جافة يبلغ قطرها 5-9 مم وتحتوي على عدة
بذور بنية لامعة على شكل انبوب تفاح بطول 4-7 مم
السمية
من المعروف ان بذور الكتان وزيتها امنة للاستهلاك البشري
مثل العديد من الاطعمة الشائعة يحتوي الكتان على كميات
صغيرة من جليكوسيد السيانوجين وهو غير سام عند تناوله بكميات
نموذجية ولكنه قد يكون ساما عند تناوله بكميات كبيرة كما
هو الحال مع الاطعمة الاساسية مثل الكسافا التركيزات النموذجية
على سبيل المثال 0.48٪ في عينة من مسحوق بذور الكتان
منزوع الدهن منزوع الدهن يمكن ازالتها بمعالجة خاصة
الاستخدام
يزرع الكتان لبذوره كما قد تستعمل اقسام من نبتة الكتان في عدة
صناعات منها القماش و الحبر و الورق و شباك الصيد و الصابون
ومثبتات الشعر كما قد تستعمل النبتة للزينة في الحدائق
بذوره فهي زيتية بها 40% من الزيت به نسبة عالية من
اوميجا 3 و22% بروتينات و4% معادن وزيت الكتان الحار به نسبة
عالية من اوميجا 3 الذي يفيد في تقليل الكولسترول والزيت له رائحة
مميزة تزيد مع التخزين والبذور مقارنة بالزيت نجدها تحتوي على
نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% اكثر
من الالياف واوميجا 3 وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول واعراض
ما قبل الدورة والاقلال من الوزن ومرض السكر وكذلك تعالج امراض
الكبد وذلك باخذ ملعقة في الصباح كل يوم ولمدة شهر كامل
يشجع البعض على استخدام بذور الكتان كملين بسبب محتواه من
الالياف الغذائية ويحتوي على استروجين طبيعي مهم جدا للمراة خاصة
في فترة ما بعد انقطاع الطمث لتجنب اعراض نقص الاستروجين بعد
سن الياس لكن الافراط في استهلاكه من دون سوائل يمكن ان يؤدي
الى انسداد في الامعاء ان استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان قد
يضعف من فعالية بعض الادوية بسبب كمية الالياف الموجودة فيه كما
يجب تناول بذور الكتان الناضجة فقط من المهم جدا ان تستخدم بذور
الكتان باعتدال وعدم تناولها بافراط نظرا لمفعولها المسهل الشديد
ومن المستحسن سحق البذور قبل استعمالها بقليل وذلك تجنبا لتاكسدها
وكذلك لا ينصح بتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان في حالة الحمل
وعند الارضاع ولا بد من التوضيح حول ادعاء البعض بان بذور الكتان
قد تسبب العقم وخاصة عند النساء لان الحقيقة عكس ذلك فالعديد من
العلماء والاطباء يرون بان تناول 10 جرامات من بذور الكتان
قد تساعد المراة على الحمل والانجاب وخاصة عندما يكون سبب عدم
الحمل هو مشاكل الدورة وعدم المبيض ويعود سبب ذلك الى غنى
بذور الكتان بمادة الليجنين ولكن لا يجب ان تزيد الكمية اليومية عن
ما هو مطلوب لان مادة الليجنين لها مفعول مشابه لهرمون الاستروجين
في الجسم والمبالغة في استهلاك بذور الكتان يوميا قد يؤدي الى
اضطراب في الدورة الشهرية لذلك فان الاعتدال هو اساس كل شيء
نصائح
ينصح باستخدام بذور الكتان الناضجة دون البذور غير الناضجة
مع تناولها بشكل معتدل وغير مفرط نظرا لمفعولها المسبب للاسهال
الشديد في حال الافراط في تناولها مع تفضيل طحن البذور قبيل تناولها
بفترة زمنية قليلة تجنبا لعدم تاكسدها وبالتالي فقدانها لفائدتها
اضرار بذرة الكتان
هناك تاثير على نشاط الهرمونات لدى النساء من مطحون بذر
الكتان فقد يؤثر على موعد ومدة الدورة الشهرية وايضا على الحمل
الزيادة في جرعات بذرة الكتان قد تؤدي الى ضيق التنفس والتنفس
السريع ويمكن في بعض الاوقات ان تسبب شللا وبعض النوبات
الدماغية
تؤدي الى الام في البطن وزيادة في حركات الامعاء وعددها
وتؤدي الى الاسهال الشديد
بالنسبة الى الاشخاص الذين لديهم ارتفاع في الدهون الثلاثية في الدم
عليهم تجنب بذور الكتان وعدم تناولها قطعيا لان لها تاثير واضح على
مستوى الدهون الثلاثية
المرضى الذين يعانون من القصور في الغدة الدرقية يجب عليهم عدم
استعمال بذور الكتان بتاتا وهناك ابحاث اكدت ان عليهم الابتعاد عنها
تؤدي بذور الكتان الى ظهور الحساسية عند بعض الاشخاص وتظهر
اعراض كالعطس المتكرر والحكة الشديدة في القدم والكف معا الطفح
الجلدي الاحمر وغيرها من الاعراض
الزراعة
ان التربة الاكثر ملاءمة للكتان الى جانب النوع الغريني هي التربة
الطينية العميقة التي تحتوي على نسبة كبيرة من المواد العضوية
غالبا ما يوجد الكتان ينمو فوق خط الماء في مستنقعات التوت البري
الطين الثقيل غير مناسب وكذلك التربة ذات الطبيعة الرملية الجافة
او الحصوية تتطلب زراعة الكتان القليل من الاسمدة او مبيدات
الافات في غضون ثمانية اسابيع من البذر يمكن ان يصل ارتفاع النبات
الى 10-15 سم 3.9-5.9 بوصة ليصل
الى 70-80 سم 28-31 بوصة في غضون 50 يوما
الحصاد و النضج
يتم حصاد الكتان لانتاج الالياف بعد حوالي 100 يوم او بعد شهر من
ازهار النباتات واسبوعين بعد تشكل كبسولات البذور تبدا قواعد النباتات
بالتحول الى اللون الاصفر اذا كانت النباتات لا تزال خضراء فلن تكون
البذور مفيدة وستكون الالياف متخلفة تتحلل الالياف بمجرد تحول
النباتات الى اللون البني
يسمح للكتان المزروع بالبذور بالنضوج حتى تصبح كبسولات البذور
صفراء وتبدا في الانقسام ثم يتم حصادها بطرق مختلفة يمكن للحصادة
اما ان تقطع رؤوس النباتات فقط او النبات كله ثم يتم تجفيفها لاستخراج
البذور تؤثر كمية الحشائش في القش على قابليتها للتسويق وهذا الى
جانب اسعار السوق يحدد ما اذا كان المزارع سيختار حصاد قش الكتان
اذا لم يتم حصاد قش الكتان و عادة يتم حرقه لان السيقان صلبة جدا
وتتحلل ببطء اي ليس في موسم واحد تشكلت في الصفوف الهوائيةمن
عملية الحصاد غالبا ما يسد القش معدات الحرث والغرس يمكن جمع قش
الكتان الذي ليس بجودة كافية لاستخدامات الالياف لبناء ملاجئ
لحيوانات المزرعة او بيعه كوقود حيوي او ازالته من الحقل في الربيع
يتم استخدام طريقتين لحصاد الياف الكتان احدهما يتضمن معدات
ميكانيكية مجمعات وطريقة ثانية أكثر يدويا ويستهدف
اقصى طول للالياف
حصاد الالياف ميكانيكي
عادة ما يتم حصاد الكتان لانتاج الالياف بواسطة الة حصاد الكتان
المتخصصة عادة ما يتم بناؤه على نفس قاعدة الماكينة مثل الجمع
ولكن بدلا من راس القطع فانه يحتوي على مجتذب الكتان انقلب نبات
الكتان وتمسكه باحزمة مطاطية على ارتفاع 20-25 سم 8-10 بوصات
فوق سطح الارض لتجنب دخول الاعشاب والاعشاب في الكتان تقوم
الاحزمة المطاطية بعد ذلك بسحب النبات بالكامل من الارض مع الجذور
حتى يمكن استخدام الالياف النباتية بالكامل ثم تمر النباتات فوق الماكينة
وتوضع في الحقل بالعرض في اتجاه الحاصدين للسفر تترك النباتات
في الحقل للتجديد الميداني
يمكن ايضا قطع النبات الناضج باستخدام معدات القص على غرار
حصاد القش وتحويله الى صفوف رياح عندما تجف بدرجة كافية
تجمع ثم تحصد البذور على غرار حصاد القمح او الشوفان
يدوي
يتم سحب النبتة مع الجذور غير مقطوعة لزيادة طول الالياف بعد ذلك
يسمح للكتان ان يجف وتزال البذور ثم ينقش اعتمادا على الظروف المناخية
وخصائص الكتان والحقول المزروعة يبقى الكتان على الارض ما بين
اسبوعين وشهرين للتقطيع نتيجة لتناوب المطر والشمس يؤدي عمل انزيمي
الى تحطيم البكتين الذي يربط الالياف بالقش يقوم المزارعون بقلب القشة
اثناء عملية التقطيع لتقطيع السيقان بالتساوي عندما يتم فك القش وتجفيفه
بدرجة كافية يتم لفه ثم يتم تخزينها من قبل المزارعين قبل استخراج الالياف
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
النباتات |
أضاف:
stones (2022-06-02)
|
|
مشاهده: 361
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
