|
إحصائية |
المتواجدين الان: 3 الزوار: 3 اعضاء: 0
|
|
النخوة اوالنانخة Ajwain
نبات النانخة
بالانجليزية
Ajwain
الاسم العلمي
Trachyspermum copticum
نبات ينتمي للفصيلة الخيمية
الوصف
النبات عشبة حولية لا يزيد ارتفاعها عن 50 سم
الساق دقيقة منتصبة قليلة التفرع الاوراق قليلة
مفصصة تشبه الى حد ما اوراق نبات الخلة
النبات يعطي مجموعة من الثمار على هيئة مظلة
ذات لون ابيض تتحول بعد النضج الى اللون
البني المائل الى الخضرة الثمرة صغيرة تشبه
في حجمها ثمار الخلة او بذور الخردل الجزء
المستعمل من نبات النانخة هو الثمار فقط
شكل النخوة بيضاوي مثل البذور هي
شيزوكوكسيز بنية شاحبة تشبه بذور النباتات
الاخرى في عائلة ابياسيا مثل الكراوية والكمون
والشمر لديهم طعم مرير ونفاذ مع نكهة مماثلة
لليانسون والزعتر تشبه رائحة الزعتر تماما
لانها تحتوي على الثيمول ولكنها اكثر عطرية
واقل طعما في المذاق فضلا عن كونها مرارة
ونفخة الى حدما
زيت ajwain
تنتج hydrodistillation من
فاكهة ajwain زيتا اساسيا يتكون اساسا من
الثيمول gamma-terpinene
و p-cymene بالاضافة الى اكثر من 20
مركب تتبع terpeneids 12
التاريخ
نشا ajwain في الشرق الاوسط ربما في
مصر وفي شبه القارة الهندية ولكن ايضا في
ايران وافغانستان يستخدم في بعض الاحيان
كعنصر في الغذاء البربر ويستخدم مزيج من
التوابل في اريتريا واثيوبيا في الهند المنتجان
الرئيسيان هما ولايتي راجستان وجوجارات حيث
تنتج راجستان حوالي 90٪ من اجمالي انتاج الهند
الطب التقليدي
يستخدم Ajwain في الطب الهندي التقليدي
في المقام الاول لعلاج اضطرابات المعدة مثل
عسر الهضم وانتفاخ البطن والاسهال والمغص
وفي الطب Siddha يتم استخدامه كمطهر
والتخلص من السموم ومضاد للحموضة بشكل
عام يتم تطبيق الثمار المسحوقة خارجيا كمادة
زراعة وانتاج
يزرع النبات بشكل رئيسي في ايران
والهند انتجت ولاية راجاستان حوالي 55 ٪
من اجمالي الهند
الانواع الاخرى من نفس الجنس
Trachyspermum ammi
Trachyspermum roxburghianum
Trachyspermum scaberulum
Trachyspermum triradiatum
Trachyspermum villosum
|
|
الفئة:
بهارات مكسرات |
أضاف:
stones (2018-07-31)
|
|
مشاهده: 1367
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
