سياسة الخصوصية

Cookie Policy
plants is not for sale
الجمعة, 2020-12-04
معلوماتية
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدين الان: 2
الزوار: 2
اعضاء: 0


ذرة الدخن Pennisetum glaucum


ذرة الدخن
الاسم العلمي
Pennisetum glaucum
اسم علمي سابق
Panicum glaucum
يعرف باسم
Pearl millet
يسمى الثيوم الاغبر او الدخن اوالدرع  
في تونس‏ ويسمى احيانا الدخن اللؤلؤي
نوع نباتي عشبي ينتمي لجنس الثيوم من الفصيلة
النجيلية موطنه الاصلي افريقيا ومنها انتقل الى
شبه القارة الهندية يزرع ايضا في البرازيل

وصف
يتحمل الجفاف والحرارة العالية والملوحة والحموضة يستعمل
كمحصول علفي وكمخصول حبوب في الهند وبعض مناطق افريقيا
مثل النيجر ومالي
النبات حولي ينتج سنبلة تشبه ذيل القط ولهذا يسمى احيانا
بثيوم ذيل القط
توجد ثلاثة انواع من الجذور لنبات الدخن وهي المجموع الجذري
الجنيني وهو جذر جنيني واحد المجموع الجذري العرضي ويتكون
من جذور ليفية تنمو من العقد السفلي للساق المجموع الجذري
الدعامي وينمو من العقد السفلي للساق والاشطاء فوق سطح الارض
الساق قائمة مصمطة يتراوح طولها من 0.5-4متر وتحتوي على
نخاع وقطر الساق يبلغ حوالي بوصة واحدة كما ان الساق رفيعة
واحيانا تكون سميكة ويتميز نبات الثيوم الاغبر بقدرته على انتاج
الاشطاء وتنتهي السوق والاشطاء بنورات
تترتب الاوراق على الساق والافرع في صفين رأسيين والورقة لها
غمد طويل مفتوح عند القمة ويحيط بالساق من الاسفل والنصل رمحي
الشكل طوله 30-100سم حافته مسننة قصيرة التسنن كالمنشار والعرق
الوسطي للنصل جيد التكوين وذلك يمنع الورقة من التدلي
النورة سنبلة طولها 15-140 سم وقطرها 0.5-4.25 سم النورة
صفراء مخضرة اسطوانية مسحوبة عند الطرف كما ان المحور الرئيسي
للنورة اسطواني عادة ويبلغ قطره 8 مم وتوجد السنيبلات في مجاميع
علي المحور الرئيسي والافرع الحاملة للسنيبلات رفيعة جدا وتحمل
السنيبلات عادة في ازواج وتحتوي السنيبلة على زهرتين السفلى مذكرة
وتتكون من عصافة مستطيلة وثلاث اسدية وقد تكون عقيمة وزهرة عليا
خصبة تتكون من عصافة جلدية عريضة مدببة واتب بيضي رفيع وثلاث
اسدية ومبيض يتميز بقلمين متصلين عند القاعدة
الثمار صغيرة مختلف الشكل والحجم واللون طولها حوالي 4 سم قد يكون
لونها ابيض مصفر او ازرق خفيف ويبلغ طول الجنين نحو نصف طول
الحبة والسرة معلمة بنقطة سوداء وتتميز حبوب الدخن بعدم احتضان
العصافة والاتب لها لذا فمن الممكن فصلها بسهولة


الخصائص
مع حبيبات بيضاوية بطول 3-4 مم يحتوي الدخن اللؤلؤي على اكبر
حبات من جميع انواع الدخن لا تشمل الذرة الرفيعة والتي يمكن ان
تكون بيضاء او صفراء باهتة او بنية او رمادية او زرقاء او بنفسجية
يمكن ان يتراوح وزن الالف بذرة من 2.5 الى 14 جم بمتوسط ​​8 جم
يتراوح ارتفاع النبات من 0.5 - 4 م


استخدامات الطهي
يستخدم الدخن اللؤلؤي بشكل شائع لصنع خبز البهاكري يتم غليه ايضا
لصنع عصيدة التاميل تسمى كامبان تشورو او كامبان كوزه
في مطبخ راجاستان يعد bajre ki khatti rabdi طبقا تقليديا
من Rajasthani مصنوعا من دقيق الدخن اللؤلؤي والزبادي عادة
ما يتم اعداده في الصيف ليتم تقديمه مع الوجبات

فديو تابع للموضوع



 
الفئة: بهارات مكسرات | أضاف: stones (2020-10-08)
مشاهده: 42 | الترتيب: 0.0/0
مجموع التعليقات: 0
avatar
اخر المواضيع

اشترك

Copyright MyCorp © 2020
الاتصال بنا
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *: