Cookie Policy
Wednesday, 2018-09-19
معلوماتية
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

Total online: 4
Guests: 3
Users: 1
stones

سياسة الخصوصية


ثوم الدببة bear leek
ثوم الدببة معلومات واستخدام
الاسم العلمي
Allium ursinum
الاسماء الانجليزية
ramsons
buckrams
wild garlic
broad-leaved garlic
wood garlic
bear leek
bear's garlic

هو نوع من النباتات يتبع جنس الثوم من
الفصيلة النرجسية

وصف
هو عشبية معمرة التي تتكاثر في المقام الاول
عن طريق البذور وتنتج اوراق خضراء زاهية
كاملة واوراق بيضاوية الشكل يصل عرضها
الى 25 سم وعرضها 7 سم ويبلغ طولها 20 سم
الازهار هو زغب من ستة الى 20 زهرة بيضاء
فقط ويفتقر الى اللوالب التي تنتجها بعض الانواع
الاخرى من الاليوم مثل Allium vineale
الغراب الثوم و Allium oleraceum
حقل الثوم الزهرات تشبه النجوم مع ستة تيابات بيضاء
قطرها حوالي 16-20 مم مع الاسدية
اقصر من الزهرة
تزهر في الجزر البريطانية من ابريل الى يونيو تبدا
قبل اوراق الاشجار المتساقطة في الربيع جذر الزهرة
مثلث في المقطع العرضي والاوراق على شكل اقوياء
بشكل مشابه لتلك الموجودة في زنبق الوادي
Convallaria

الموطن والانتشار
موطنه الدنمارك
ومن مسقط رأسه المناطق المعتدلة في اوروبا
من شرق بريطانيا الى القوقاز ومن الشائع في كثير
من الجزر البريطانية المنخفضة باستثناء شمال اسكتلندا
اوركني شتلاند وجزر القنال

صلاحية للاكل
اوراقه صالحة للاكل يمكن استخدامها كسلطة اعشاب
مسلوقة كخضروات  في الحساء او كمكون لصلصة يمكن
ان تكون بديلا للبيستو بدلا من الريحان يتم الحفاظ على
السيقان عن طريق التمليح وتؤكل كسلطة في روسيا
مجموعة متنوعة من جبن كورنيش يارغ لها قشرة مغلفة
في اوراق الثوم البرية المصابيح والزهور هي ايضا
صالحة للاكل يتم استخدامه لاعداد الجبن العشبي وفان
التخصص في تركيا

مكونات واستخدام
تحتوي افصاص ثوم الدببة على زيت طيار يتكون
اساسا من جلوكوزيدات الالين كما يحتوي على
مواد مضادة للبكتيريا وفيتامين ج
ويستعمل مضادا للروماتيزم وامراض الجلد مثل
الاكزيما كما يستخدم مضادا لامراض الجهاز
الهضمي فهو يقضي على انواع البكتيريا الضارة
كما ان الزيت يستخدم لعلاج القروح المتقيحة اما
اوراق ثوم الدببة الطازجة فتستخدم في السلطات
 لرفع الشهية وزيادة الافرازات وتحسين
عملية الهضم

قائمة انواع الثوم



 
الفئة: بهارات مكسرات | أضاف: stones (2018-09-02)
مشاهده: 29 | الترتيب: 0.0/0
مجموع التعليقات: 0
avatar


    اخر المواضيع

    Copyright MyCorp © 2018