|
إحصائية |
المتواجدين الان: 4 الزوار: 4 اعضاء: 0
|
|
البرغموت او الليمون العطري او الليمون البرغامي Citrus bergamia
البرغموت او الليمون العطري او الليمون البرغامي
الاسم العلمي
Citrus bergamia
يعرف باسم
bergamot orange
هي فاكهة حمضية كمثرية الشكل الى حد ما تنمو على
الاشجار الصغيرة المعروفة البرغموت وهو هجين بين
ليمون الكمثرى Pear Lemon والكريفون معظم
انتاجها يقتصر على المنطقة الساحلية الايونية في مقاطعة
ريدجو كالابريا مقاطعة جنوب ايطاليا في اقليم كالابريا
الى حد انه اصبح رمزا للمنطقة باكملها وللمدينة لا يثمر
المحصول في اي جزء اخر من العالم بنفس وجودة الثمار
وهو يزرع في ساحل العاج الارجنتين والبرازيل ولكن
نوعية المحصول في جوهرها لا تقارن مع جوهر البرغموت
المنتجة من مقاطعة ريدجو كالابريا لعوامل تتعلق بالتربة
نبات من الحمضيات
زيت واستخدام
ثمرة البرغموت البرتقالي صالحة للاكل
ومن قشر هذه الثمرة ويستخرج منه
زيت البرغموت الزكي ويستخدم ايضا في صناعة العطور
ولعلاج الاكتئاب ويستخدم لانتاج الزيوت الاساسية التي
تستخدم في انتاج شاي ايرل جراي والعطور وفي صنع
الحلويات ومقاوم للاكتئاب وهو مساعد للهضم ايضا وهو
مكون من كولونيا عطر الاصلي المطور في المانيا في القرن
السابع عشر و ينتج مصنع تجاري في ايطاليا ضمن
الصناعات الغذائية مربي الفاكهة باستخدامه كعنصر
الرئيسي وهو ايضا شعبي في اليونان كمادة حافظة حيث
يصنع مع قشور البرغموت المغلي في محلول سكري
للبرغموت له تاثير منعش ومفيد في معالجة الاجهاد والقلق
يتناغم بشكل جيد مع الخزامى والبابونج والنارولي وابرة
الراعي والورد وخشب الصندل لكن لا يجب استخدامه
قبل او بعد التعرض لاشعة الشمس
الكيمياء
المكونات النشطة في عصير البرغموت هي نيويريوسيترين
ونارينجين ونيوهيسبيريدين وبونسيريتين وميليتيدين
وميتروسين و 0.69 ٪ ميريفلين مع 0 ٪ بروتيريدين رطوبة
وميليتيدين وبروتيريدين يحملان خصائص ستاتين شبيهة
السنفرين غير موجود في الحمضيات البرغموت
استخدامات اخرى والسمية
يخفف زيت البرغموت الاساسي المستخرج من قشر
البرغموت بكمية اكبر بكثير من زيت الزيتون ويستخدم
كمسرع للدباغة تعمل المواد الموجودة في البرغموت
فورموكارين مع اشعة الشمس ولكنها ايضا سامة ولهذا
السبب لا ينصح بهذا النوع من التطبيقات لمنع تلف الجلد
وهناك حرفة قديمة في كالابريا وحقيبة لفي الهيئات
البرغموت الفاكهة المجففة السعوط يتم معالجتها
في كالابريا استخدم زيت البرغموت المخفف بزيت
اللوز في القرن التاسع عشر لعلاج الجرب
بالاضافة الى ذلك وجد عصير البرغموت منذ فترة طويلة
طريقه الى المطبخ الرائع كنكهة قابلة للمقارنة مع
عصير الليمون
|
|
الفئة:
حمضيات |
أضاف:
stones (2019-07-16)
|
|
مشاهده: 921
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
