|
إحصائية |
المتواجدين الان: 1 الزوار: 1 اعضاء: 0
|
|
دوار الشمس او زهرة الشمس او تباع الشمس او ميال الشمس او عباد الشمس Helianthus annuus
دوار الشمس او زهرة الشمس او تباع الشمس
او ميال الشمس او عباد الشمس
الاسم العلمي
Helianthus annuus
يعرف باسم
sunflower
الجنس دوار الشمس
الفصيلة نجمية
الرتبة نجميات
استعملها الهنود الحمر كدقيق للخبز
والحصول علي زيتها الذي يحتوي على
الأحماض الدهنية الاساسية ومعظمها
دهون غير مشبعة
يعد محصول زهرة الشمس ثالث اهم
محصول زيتي في العالم
الموطن والتوزيع
موطن عباد الشمس هو امريكا وبشكل اكثر تحديدا في امريكا
الشمالية او امريكا الوسطى هناك سجلات تدجينها حوالي
عام 2600 قبل الميلاد.ج في المكسيك تعود زراعتها الى
عام 1000 قبل الميلاد C.6 في كثير من الثقافات الهنود
الحمر تم استخدام عباد الشمس كما تمثيل الاله الشمسية وعلى
رأسها الازتيك و اوتومي في المكسيك و الانكا في بيرو
وجده فرانسيسكو بيزارو في Tahuantinsuyo حيث كان السكان
الاصليون يعبدون صورة عباد الشمس
اخذ الاسبان زهرة وبذورا ذهبية الشكل الى اوروبا في بداية
القرن السادس عشر 7 8 من هناك انتشرت الى الجميع تقريبا
حيث تزرع اليوم بشكل مكثف للاغذية واغراض الزينة
حول العالم
وصف نباتي
يحتوي النبات على ساق شعر خشن
منتصب يصل ارتفاعه النموذجي
الى 3 امتار 9.8 قدم حقق اطول عباد شمس
مسجلا 9.17 مترا 30.1 قدما اوراق عباد الشمس عريضة وذات
اسنان خشنة وخشنة ومتبادلة في الغالب ما يطلق عليه غالبا
زهرة عباد الشمس هو في الواقع رأس زهرة او كاذب للعديد من
الازهار الفردية الصغيرة خماسية البتلات الزهيرات الزهور
الخارجية التي تشبه البتلات تسمى ازهار شعاع كل بتلة تتكون
من ليجولتتكون من بتلات منصهرة من زهرة شعاع غير متناظرة
انها عقيمة جنسيا وقد تكون صفراء او حمراء او برتقالية
او الوان اخرى تسمى الازهار الموجودة في وسط الرأس ازهار
القرص تنضج هذه لتصبح ثمارا بذور عباد الشمس ازهار القرص
مرتبة حلزونيا بشكل عام يتم توجيه كل زهيرة نحو التالي
بالزاوية الذهبية تقريبا 137.5 درجة مما ينتج نمطا من
اللوالب المترابطة حيث يكون عدد اللوالب اليسرى وعدد
اللوالب من ارقام فيبوناتشي المتتالية عادة
هناك 34 لولبا في اتجاه واحد و 55 في الاتجاه الاخر ومع ذلك
في رأس عباد الشمس الكبير جدا يمكن ان يكون هناك 89 في
اتجاه واحد و 144 في الاتجاه الاخر ينتج هذا النمط التعبئة
الاكثر كفاءة للبذور ممكنا رياضيا داخل رأس الزهرة
معظم اصناف عباد الشمس هي انواع مختلفة من
نبات Helianthus annuus ولكن اربعة انواع اخرى جميعها
معمرة يتم تدجينها ايضا وهذا يشمل H.tuberosus الخرشوف
القدس الذي ينتج درنات صالحة للاكل
المكونات
احد نباتات العائلة المركبة يتميز دوار الشمس بازهاره
الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس اينما دارت ولذلك
سمى دوار الشمس ويستنبت كنبات زينة وتؤكل بذوره كمسليات
تحتوى بذور دوار الشمس على جلوكسيدات ونسبة 35 ـ 55 % زيت
وكميات قليلة من الفلورين وفيتامينات أ و ب
استعمل الاطباء قديما بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا
ولتخفيف كوليسترول الدم ومنع تصلب الشرايين تحتوى بذور
دوار الشمس اللب على مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس
الاسنان كما تحتوى على فيتامين أ ولذلك تفيد في علاج مرض
العشى الليلي يستعمل زيت بذور دوار الشمس في اعداد الاطعمة
والماكولات ويقول رادكليف وهو اختصاصي تغذية ان من افضل
مصادر فيتامين E بذور دوار الشمس كما ان اللوز والسبانخ
واوراق الخردل والفلفل الاخضر والاحمر تعد مصادر جيدة للحصول
على الفا توكوفيرول كما ان بذور دوار الشمس تقلل الاصابة
بامراض سرطان الرئة وهو مفيد للمدخنين واردف قائلا ان بذور
دوار الشمس غنية ايضا بالسلنيوم وهو عنصر غذائي مهم كما
ان اوراق الخضراوات غنية بعناصر غذائية مفيدة
الاستخدام
تباع بذور عباد الشمس كاملة فاكهة كوجبة خفيفة نيئة
او بعد تحميصها في الافران مع او بدون ملح او اضافة توابل
يمكن معالجة عباد الشمس ليصبح بديلا لزبدة الفول السوداني
وهو زبدة عباد الشمس في المانيا و يتم خلطه بدقيق الجاودار
لصنع Sonnenblumenkernbrot حرفيا خبز بذور عباد الشمس
الكامل والذي يحظى بشعبية كبيرة في اوروبا الناطقة بالالمانية
كما يباع كغذاء للطيور ويمكن استخدامه مباشرة في الطبخ
والسلطات كان للامريكيين الاصليين استخدامات متعددة لزهور عباد
الشمس في الماضي مثل الخبز والمراهم الطبية والاصباغ ودهانات
الجسم
عباد الشمس الحلاوة الطحينية تحظى بشعبية في بلدان اوروبا
الشرقية بما في ذلك روسيا البيضاء و بلغاريا و رومانيا
و مولدافيا و لاتفيا و ليتوانيا و استونيا و روسيا و اوكرانيا
وكذلك في السابق دول اخرى الاتحاد السوفياتي وهي مصنوعة من
بذور عباد الشمس بدلا من السمسم
زيت عباد الشمس المستخرجة من البذور و تستخدم لاغراض الطهي
وذلك الناقل للنفط والمنتجات السمن و قود الديزل الحيوي كما
انها ارخص من زيت الزيتون توجد مجموعة من اصناف عباد الشمس
بتركيبات مختلفة من الاحماض الدهنية تحتوي بعض الانواع عالية
الاوليك على مستوى اعلى من الدهون الاحادية غير المشبعة في
زيتها مقارنة بزيت الزيتون كما يستخدم الزيت احيانا في
الصابون
يتم استخدام الكعكة المتبقية بعد معالجة البذور للزيت كعلف
للماشية يمكن ايضا تغذية القشر الناتج عن ازالة البذور من
البذور قبل استخراج الزيت للحيوانات الاليفة بعض الاصناف
المطورة حديثا لها رؤوس متدلية هذه الاصناف هي اقل جاذبية لل
الحديقة المتزايد الزهور كما نباتات الزينة ولكن نداء
للمزارعين لانها تقلل الضرر الطيور والخسائر الناتجة عن بعض
الامراض النباتية ينتج عباد الشمس ايضا مادة اللاتكس وهي موضوع
تجارب لتحسين ملاءمتها كمحصول بديل لانتاج المطاط المضاد
للحساسية
تقليديا عدة مجموعات الامريكيين زرعت عباد الشمس على حواف
الشمالي من حدائقهم بانها اخت الرابع للالمعروفة ثلاث شقيقات
مزيج من الذرة والفاصوليا و الكوسا غالبا ما تُزرع الانواع
السنوية لخصائصها الاليلوباثية كما استخدمه الامريكيون الاصليون
لتصفيف الشعر
ومع ذلك بالنسبة للمزارعين التجاريين الذين يزرعون محاصيل
سلعية بخلاف عباد الشمس فان عباد الشمس البري مثل اي نبات
اخر غير مرغوب فيه غالبا ما يعتبر عشبا غالبا ما توجد
الانواع البرية المعمرة في حقول الذرة وفول الصويا خاصة في
الغرب الاوسط للولايات المتحدة ويمكن ان تقلل الغلة
يمكن استخدام عباد الشمس في المعالجة النباتية لاستخراج
المكونات السامة من التربة مثل الرصاص والزرنيخ واليورانيوم
واستخدامها في ترشيح الجذور لتحييد النويدات المشعة
والمكونات السامة الاخرى والبكتيريا الضارة من الماء تم
استخدامها لازالة السيزيوم 137 والسترونشيوم 90 من بركة قريبة
بعد كارثة تشيرنوبيل وتم شن حملة مماثلة ردا على كارثة
فوكوشيما دايتشي النووية
الفوائد عباد الشمس
يفيد في تخفيض الكولسترول بالدم ويحوي
فيتامين E وفولات ومغنيسيوم وزنك وحديد وفوسفور
ونحاس وسيلينيوم والزيت بهOmega-6 oil وهي لازمة
لنمو الجسم ووظائفه ولا يصنعها وبصفة عامة استهلاك
زيوت اوميجا يمنع الامراض ونقصها في الطعام يؤدي
لازمات قلبية وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر والتهاب
المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشهرية وفقدان
الشعر وتصلب الشرايين والاكزيما وزيت دوار الشمس به
فيتامينات A, D and E تقوي جهاز المناعة ففيتامين A
يفيد النظر الجلد والنمو ومضاد للاكسدة قوي ويمنع تلف
الخلايا بالجسم والاعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة
وفيتامين D لازم لنمو العظام والاسنان وفيتامين E لازم
لينشط الدورة الدموية ويحافظ علي الجلد وعلى القدرة
علي الاخصاب والبذور تدر البول ومغلي جذور دوار الشمس
طارد للديدان
الزراعة
لكي ينمو بشكل افضل يحتاج عباد الشمس الى شمس كاملة
انها تنمو افضل في التربة الخصبة و رطبة جيدا استنزاف
التربة مع الثقيلة المهاد في الزراعة التجارية تزرع
البذور على بعد 45 سم 1.48 قدم و 2.5 سم 0.98 بوصة
في العمق
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
نبات الزينة |
أضاف:
stones (2021-08-17)
|
|
مشاهده: 373
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
