سياسة الخصوصية

Cookie Policy
plants is not for sale
الجمعة, 2021-09-17
معلوماتية
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدين الان: 4
الزوار: 3
اعضاء: 1
stones


الليمون يازو من الحمضيات ونبات الزينة Citrus junos


الليمون يازو من الحمضيات ونبات الزينة
الاسم العلمي
Citrus junos
يعرف باسم
Yuzu
yuja
yòuzi

هو جنس النباتات المزهرة
من الجنس الليمون
غير مصنف الليمونينة
ليمون يازو الحمضيات junos من
اليابانية 柚子 او ユ ズ    
هي ثمار الحمضيات والنبات
في عائلة Rutaceae


تاريخ وموطن و انتشار
ليمون يازو موطنه الاصلي في الصين و ينمو في وسط الصين
وكذلك في التبت وقد عرض على اليابان و كوريا خلال عهد اسرة
تانغ 618-907 في بداية فترة اسوكا 593-710
في اوروبا xx عشر  قرن من الزمان وذكر قيمته كما الجذر في
ايطاليا في عام 1940 8 والولايات المتحدة وانضم الى مجموعة
من جامعة كاليفورنيا ريفرسايد في عام 1918 مع البذور
فخي xx عشر  قرن يوزو هاجر الى البرازيل حيث انه ليس من
المجتمع الياباني وكان حصاد yuzus في ولاية ساو باولو من
مارس الى مايو في استراليا يضمن عدد قليل من البستانيين
الانتاج الهامشي
ليمون يازو من اصل شرق اسيوي تم زراعتها
ليمون يازو اساسا في شرق اسيا على الرغم مؤخرا
ايضا في استراليا و اسبانيا و ايطاليا و فرنسا
يعتقد انه نشأ في وسط الصين باعتباره هجينا من
النوع F1 من سلالات mangshanyeju الفرعية لبرتقال
اليوسفي و ichang papeda يطلق على اليوزو اسم yuja
من الكورية 유자 في المطبخ الكوري كل من يوزو اليابانية
ويوجا الكورية هي اقتراضات من كانجي \ هانجا يووزي 柚子
على الرغم من ان هذه الكلمة الصينية تشير الان الى
بوميلو بسبب التحول الدلالي


وصف نباتي
تشبه هذه الفاكهة الى حد ما ثمرة الجريب فروت الصغيرة ذات
القشرة غير المتساوية ويمكن ان تكون صفراء او خضراء حسب
درجة النضج يتراوح قطر ثمار اليوزو ذات الرائحة الشديدة
بين 5.5 سم 2.2 بوصة و 7.5 سم 3.0 بوصات ولكن يمكن ان تكون
كبيرة مثل الجريب فروت العادي حتى 10 سم 3.9 بوصة او اكبر
تشكل اليوزو شجيرة منتصبة او شجرة صغيرة تحتوي عادة على
العديد من الاشواك الكبيرة اوراق جديرة بالملاحظة لكبيرة ورقة
مثل سويقات تشبه تلك التي يتصل بها الجير
كافر وichang papeda والرائحة بشكل كبير
يشبه ليمون يازو الى حد بعيد سوداتشي حمضيات سوداتشي
و حمضيات يابانية من محافظة توكوشيما و صليب برتقالي
يوزو ماندرين في كثير من النواحي على الرغم من انه على عكس
سوداتشي ينضج يوزو في النهاية الى اللون البرتقالي وهناك
اختلافات طفيفة بين نكهات الفاكهة


الزيت العطري
تختلف رائحة ليمون يازو بشكل واضح عن رائحة
الليمون 20 دراسة 2008 اجريت على 6 اصناف من
ليمون يازو كومون ناغانو ياسو و جيموتو و كوماتسو ساداو
تعتبر العطر الاكثر شيوعا وكوماتسو كويتشي حددت 69 مركبا
من العينات الست تم تحديدها من بينها 8 عطرية اكثر شيوعا
هي الليمونين بينين و الفا و فيلاندرين و ميرسين
terpinene β- farnesene و ينالول


الاستخدامات متنوعه
يبلغ الانتاج المحلي لشركة ليمون
حوالي 27000 طن على الرغم من انه نادرا ما يتم تناوله
كفاكهة الا ان اليوزو عنصر شائع في المطبخ الياباني حيث يتم
استخدام الحماس العطري القشرة الخارجية وكذلك العصير بنفس
الطريقة التي يستخدم بها الليمون في الماكولات الاخرى نكهة
اليوزو لاذعة ورائحة تشبه الى حد كبير نكهة الجريب فروت مع
نغمات من برتقال الماندرين
وهو عنصر لا يتجزأ جنبا الى جنب مع sudachi daidai وغيرها
من الحمضيات مماثلة في صلصة القائمة على الحمضيات ponzu
ويوزو الخل وينتج ايضا غالبا ما يتم الجمع بين يوزو والعسل
لصنع يوزو هاشيميتسو 柚子 蜂蜜 وهو نوع من الشراب يستخدم لصنع
شاي يوزو 柚子 茶 او كمكون في المشروبات الكحولية مثل اليوزو
حامض 柚子 サ ワ-Yuzu kosho ايضا yuzukosho وتعني حرفيا
yuzu and pepper هي صلصة يابانية حارة مصنوعة من نكهة اليوزو
الخضراء او الصفراء والفلفل الحار الاخضر او الاحمر والملح
يتم استخدامه لصنع الخمور مثل yuzukomachi 柚子 小 町 والنبيذ
تستخدم قشرة اليوزو المقطعة لتزيين طبق بودنغ البيض المالح
والمالح المسمى تشوانموشي بالاضافة الى حساء ميسو وغالبا
ما تستخدم جنبا الى جنب مع sudachi و kabosu
يستخدم يوزو لجعل الحلويات المختلفة بما في ذلك البرتقال
و كعكة يتم استخدامه على نطاق واسع في توابل العديد
منتجات الوجبات الخفيفة مثل دوريتوس
في المطبخ الكوري يتم استخدام اليوجا بشكل شائع لصنع يوجا
تشيونغ 유자청 مربى اليوجا وشاي اليوجا Yuja تشيونغ يمكن ان
تقدمها تحلية مقشر depulped ومقطعة الى شرائح رقيقة yuja
و yuja تشا الشاي yuja ويمكن عن طريق خلط الماء الساخن
مع yuja-تشيونغ Yuja-hwachae 유자 화채 yuja punch مجموعة
متنوعة من hwachae لكمة الفاكهة هي حلوى اخرى شائعة مصنوعة
من yuja اليوجا هو ايضا عنصر شائع في الطعام الغربي على
الطريقة الكورية مثل السلطات
يعرف Yuzu ايضا برائحته القوية المميزة ويتم تسويق الزيت
من قشرته كعطر في اليابان يعتبر الاستحمام مع اليوزوليمون
يازو في
توجي و الانقلاب الشتوي و عادة تعود الى اوائل القرن الثامن
عشر على الاقل تطفو ثمار ليمون يازو الكاملة في الماء الساخن في
الحمام واحيانا تحفظ في كيس من القماش لتطلق رائحتها يمكن
ايضا تقطيع الفاكهة الى نصفين مما يسمح لعصير الحمضيات
بالاختلاط بماء الحمام حمام ليمون يازو المعروف باسم ليمون
يازو يو 柚子湯 ولكن ايضا يوزو بورو 柚子風呂 ويقال ان حارس ضد
نزلات البرد وعلاج خشونة الجلد تدفئة الجسم والاسترخاء العقل
غالبا ما يصنع جسد تايبيونغسو وهو المزمار الكوري التقليدي
بالقرب من الصينية Suona او Zurna من العناب او التوت او خشب
ليمون يازو
بدءا من اوائل القرن الحادي والعشرين تم استخدام اليوزو
بشكل متزايد من قبل الطهاة في الولايات المتحدة والدول
الغربية الاخرى مما ادى الى ملاحظة في مقال نشر عام 2003 في
صحيفة نيويورك تايمز
في الولايات المتحدة تفرض وزارة الزراعة حظرا على استيراد
ليمون يازو الطازج من الخارج سواء الفاكهة او الأشجار


الزراعة
نشات اليوزو وتنمو في البرية في وسط الصين ومنطقة
التبت تم تقديمه الى اليابان وكوريا خلال عهد اأسرة
تانغ ولا يزال يُزرع هناك ينمو ببطء ويحتاج عموما
الى 10 سنوات ليثمر لتقصير مدة الاثمار يمكن تطعيمها
في قاراتاشي P.trifoliata من غير المالوف بين نباتات
الحمضيات ان تكون شديدة الصقيع نسبيا بسبب سلالتها
الباردة شديدة الصلابة Ichang papeda ويمكن زراعتها في
مناطق ذات فصول شتاء منخفضة تصل الى-9 درجة
مئوية 16 درجة فهرنهايت حيث تكون اكثر حساسية لن
تزدهر الحمضيات

فديو تابع للموضوع




 
الفئة: قائمة الفواكهة | أضاف: stones (2021-09-14)
مشاهده: 9 | الترتيب: 0.0/0
مجموع التعليقات: 0
avatar
اخر المواضيع

اشترك

Copyright MyCorp © 2021
الاتصال بنا
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *: