|
إحصائية |
المتواجدين الان: 5 الزوار: 5 اعضاء: 0
|
|
العنب اوالباباظ او البباز او الببايا اوالببو اوالعمبرود Carica papaya
العنب اوالباباظ او البباز او الببايا اوالببو اوالعمبرود
للشجر او الببايا بتشديد الباء الثانية للشجر
الاسم العلمي
Carica papaya
يعرف باسم
Papaya
papaw
pawpaw
تعريف شامل
ويعرف البباز في محافظة فيفاء جنوب السعودية ويسميه
اهل فيفاء من قبائل خولان بالالعمب او العنب والبعض يسميه
من خارج محافظة فيفاء بـ العمبرود وهي فاكهة استوائية غلافها
ذو لون اخضر ولبها اصفر ومذاقها بين المانجو والشمام تتوفر
اشجار البابايا في منطقة امريكا الجنوبية وصلالة والاحساء
والبحرين في شبه الجزيرة العربية ومنطقة ايت شتوكة بالمغرب
البباز او الببايا او ثمرة الببو غنية بالفيتامينات C و A و E وكذلك
فيتامين ب1 وب6 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والريبو فلافين
مع نسبة عالية من انزيمات الهضم فهي فعالة جدا ضد الاكسدة
والشيخوخة وهي كذلك غنية بالالياف مما جعلها صالحة لمرضى
القولون وكذلك هي فعالة جدا في مكافحة الخلايا السرطانية
تعرف ايضا باسم فاكهة الملائكة
The fruit of the angels وهو اسم
اطلقه عليها المستكشف كريستوفر كولومبس فاكهة استوائية
اصلها امريكا الوسطى وامريكا الجنوبية احضرها المستكشفون
الاسبان والبرتغاليون معهم لبعض المناطق شبه الاستوائية حيث
انتشرت زراعتها في كثير من بلدان العالم الاستوائية او القريبة
منها وتنتج تجاريا في كل من هاواي والفلبين والهند والمكسيك
وبورتوريكو والولايات المتحدة واجزاء من افريقية
اصل وتوزيع
مواطن إلى المكسيك وشمال امريكا الجنوبية اصبح البابايا
المتجنسين في جميع انحاء جزر الكاريبي وفلوريدا وتكساس
وكاليفورنيا وهاواي وغيرها من المناطق المدارية و شبه
المدارية مناطق العالم
وصف
الببايا هي شجرة صغيرة متفرعة قليلة الكثافة عادة مع
جذع واحد ينمو من 5 الى 10 امتار 16 الى 33 قدم
مع اوراق محفورة حلزونيا محصورة في قمة الجذع هو
اقل جذع واضح شوه حيث تنتقل عن طريق اوراق الشجر
والفواكه اوراق كبيرة 50-70 سم 20-28 في في قطر
بعمق palmately الفصوص مع سبعة فصوص
تحتوي جميع اجزاء النبات على مادة اللاتكس في مواد لاصقة
مفصلية بابايا هو ثنائي المسكن و الزهور
هي 5-parted و dimorphic للغاية والزهور
الذكور مع الاسدية تنصهر الى بتلات الزهور الاناث لها
مبيض متفوقة وخمس بتلات ملتوية مرتبطة بشكل قليل في
القاعدة 235 زهور من الذكور والاناث تحمل في اشجار
الاوراق والذكور في ثنائي اللون عشري التذبذب والزهور
الانثوية هي ثنائية الزهرة الزهور هي رائحة حلوة مفتوحة
في الليل وتلقيح العثة الثمرة عبارة عن توت كبير يتراوح
قطره بين 15 و 45 سم 5.9-17.7 بوصة
وقطره 10-30 سم 3.9-11.8 بوصة ومن
ناضجة عندما يشعر لينة لينة مثل لقد حان الافوكادو او
اكثر ليونة وقد وصل جلده الى العنبر البرتقالي
التغذية
يحتوي الخام البابايا لب المياه 88٪ و 11٪ من
الكربوهيدرات و الدهون و البروتين في كمية 100 جرام
توفر فاكهة البابايا 43 سعر حراري وهي مصدر هام
لفيتامين C 75 ٪ من القيمة اليومية DV ومصدر معتدل
لحمض الفوليك 10 ٪ DV ولكن بخلاف ذلك يحتوي على
محتوى منخفض من العناصر الغذائية
المواد الكيميائية النباتية
البابايا الجلد، ولب الورق والبذور تحتوي على مجموعة
متنوعة من المواد الكيميائية النباتية بما في ذلك الكاروتينات
و البوليفينول وكذلك ايزوثيوسيانيتس البنزيل
وglucosinates البنزيل مع مستويات الجلد
واللب التي تزيد خلال النضوج تحتوي بذور البابايا ايضا
على مادة بروتين السايانوجين
استخدامات الطهي
عادة ما تؤكل ثمار البابايا الناضجة الخام دون الجلد او
البذور يمكن لرائحة لحم البابايا الناضجة ان تضرب بعض
الناس على انها غير سارة الفاكهة الخضراء غير
الناضجة يمكن ان تؤكل مطبوخة وعادة في الكاري والسلطة
و يطبخ البابايا لديها كمية عالية نسبيا من البكتين والتي يمكن
استخدامها لصنع الهلام
البذور السوداء للبابايا صالحة للاكل ولها طعم حاد وحار
يتم احيانا طحنها واستخدامها كبديل للفلفل الاسود
في البرازيل غالبا ما تستخدم الثمار غير الناضجة لصنع
الحلويات او المحفوظة
تليين اللحوم
كلتا فاكهتي الببايا الخضراء و شجرة اللاتكس غنيتين
بالغراء وهو الانزيم البروتيني المستخدم لتغريض
اللحوم والبروتينات الاخرى وقد استخدم قدرته على
تحطيم الياف اللحم صعبة لالاف السنين من قبل
الامريكيين الاصليين يتم تضمين الان على انها
عنصر في ملينات اللحم المجفف
الزراعة
تنمو نباتات البابايا في ثلاثة انواع من الجنسين
الذكور والاناث والخنساء الذكور ينتجون حبوب
اللقاح فقط ولا الفواكه ابدا تنتج الانثى ثمار صغيرة
غير صالحة للاكل ما لم يتم تلقيحها وخنثى يمكن
تلقيح الذاتي منذ ازهاره تحتوي على كل الذكور
الاسدية والاناث المبايض تقريبا كل بساتين البابايا
التجارية تحتوي فقط على خنثى
اصلا من جنوب المكسيك خاصة تشياباس و فيراكروز
امريكا الوسطى وشمال امريكا الجنوبية ويزرع البابايا
الان في معظم البلدان الاستوائية في الزراعة ينمو بسرعة
ثمره في غضون 3 سنوات ومع ذلك فهي حساسة
للغاية من الصقيع مما يحد من انتاجها الى المناخات
الاستوائية درجات الحرارة اقل من −2 درجة
مئوية 29 درجة فهرنهايت ضارة للغاية اذا لم تكن
قاتلة في فلوريدا وكاليفورنيا وتكساس يقتصر النمو
عموما على الاجزاء الجنوبية من الولايات يفضل التربة
الرملية المصابة جيدا لان المياه الراكدة ستقتل النبات
خلال 24 ساعة
غير انه بالنسبة للزراعة لا تستخدم سوى نباتات الاناث
لانها تعطي زهرة واحدة في كل مرة وقريبة من قاعدة
النبات في حين يعطي الذكر الزهور المتعددة في سيقان
طويلة مما يؤدي الى فاكهة ذات جودة اقل
الفيروسات
فيروس Pappyspotpus هو فيروس معروف
داخل النباتات في ولاية فلوريدا العلامات الاولى للفيروس
هي اصفرار وتصفية اوراق الشجر فضلا عن اوراق صفراء
متقطعة قد تحصل الاوراق المصابة على بثور او خشن او ضيق
مع شفرات ملتصقة من وسط الاوراق قد تتطور الاعناق والسيقان
الى خطوط دهنية خضراء داكنة وتصبح في وقت اقصر تكون
النقاط الحلزونية عبارة عن علامات دائرية على شكل حرف C تكون
اغمق من الفاكهة نفسها في المراحل المتاخرة من الفيروس قد تصبح
العلامات رمادية و قشرية العدوى الفيروسية تؤثر على النمو وتقليل
جودة الفاكهة واحدة من اكبر الاثار التي العدوى الفيروسية على
البابايا هو الذوق اعتبارا من عام 2010 فان الطريقة الوحيدة
لحماية البابايا من هذا الفيروس هي التعديل الوراثي
و فيروس تبرقش البابايايدمر المصنع حتى يتم ترك خصلة صغيرة
من الاوراق يؤثر الفيروس على اوراق النبات والفاكهة تظهِر
الاوراق خطوطا رفيعة غير منتظمة خضراء داكنة حول الحدود
ومناطق واضحة حول الاوردة الاوراق الاكثر تضررا هي غير
منتظمة وخطية في الشكل يمكن للفيروس ان يصيب الفاكهة في
اي مرحلة من مراحل نضجه وقد شوهدت الفواكه صغيرا
مثل 2 اسابيع من العمر مع عصابات خضراء داكنة
حوالي 1 بوصة في قطر من المرجح ان ينظر الى الحلقات
على الفاكهة اما على نهاية الساق او نهاية الزهرة في المراحل
المبكرة من عصب الرنين تميل الحلقات الى ان تكون العديد من
الدوائر المغلقة ولكن مع تطور المرض ستزيد الحلقات بقطر
يتكون من حلقة واحدة كبيرة والفرق بين عصيدة الماس
والفيروسات الفسيفسائية هو الثمر الناضج في وعاء الشحوب
الذي يتخلله الالوان والفسيفساء لا
الفطريات
ومن المعروف ان الفطر anthracnose يهاجم بشكل
خاص البابايا وخاصة الفواكه الناضجة يبدأ المرض صغيرا
بعلامات قليلة جدا مثل البقع المنقوعة بالماء على ثمار النضوج
تصبح البقع غارقة وتتحول الى اللون البني او الاسود وقد تكبر
في بعض البقع القديمة قد ينتج الفطريات جراثيم وردية اللون
وينتهي الثمار بكونها ناعمة وذات نكهة لان الفطر ينمو في
الثمرة
فطر البياض الدقيقي كما يحدث وجود الابيض سطحية على
سطح ورقة يعترف فيه بسهولة تبدأ بقع صفراء صغيرة فاتحة
على الاسطح السفلية من الورقة عندما يبدأ المرض في شق
طريقه تظهر البقع الكبيرة والنمو الابيض على الاوراق
تظهر العدوى عادة على سطح الورقة العليا كنمو فطري
ابيض البياض الدقيقي ليس شديد مثل الامراض الاخرى
الفطر phytophthora افة تسبب التخميد حالا
و تعفن الجذور وقف العفن ووقف التحزيم وتعفن الفاكهة
يحدث التخميد في النباتات الصغيرة عن طريق الذبول والموت
وتبدأ البقع الموجودة على النباتات الراسخة كآفات بيضاء
مغمورة بالماء عند ندوب الفاكهة والفروع هذه البقع تتضخم
وتتسبب في الموت السمة الاخطر للمرض هي عدوى الثمار
التي قد تكون سامة للمستهلكين يمكن ايضا ان تتعرض الجذور
للعدوى بشكل سريع وسريع مما يتسبب في نبتة النبات والذبول
بعيدا مما ينهار خلال ايام
الافات
تضع ذبابة ثمار البابايا بيوضها داخل الثمرة وربما يصل
الى 100 بيضة او اكثر يفقس البيض عادة في غضون ١٢
يوما عندما يبدأ في اطعام البذور والاجزاء الداخلية للفاكهة
عندما تنضج اليرقات عادة بعد مرور 16 يوما على الفقس
فإنها تاكل طريقها للخروج من الفاكهة وتسقط على الارض
وتنتشر في التربة في غضون اسبوع الى اسبوعين كذباب ناضج
سيتحول البابايا المصاب الى الاصفر ويسقط على الارض بعد
الاصابة بواسطة ذبابة ثمار البابايا
ان سوس العنكبوت ذو البقعتين عبارة عن لون بيضاوي
او برتقالي احمر بسمك 0.5 مم او اخضر بيضاوي لديهم
جميعا اشباه مصاصة خارقة للابرة وتغذيها عن طريق ثقب
النسيج النباتي باشواك الفم وعادة ما تكون على الجانب السفلي
من النبات تقوم عث العنكبوت بتدوير خيوط دقيقة من الحزام
على النبات المضيف وعندما تقوم بازالة النسغ ينهار النسيج
الميسوفيل وتتشكل بقعة صغيرة للخمور في مواقع التغذية تتحول
اوراق ثمار البابايا الى اللون الاصفر او الرمادي او البرونزي
اذا لم يتم التحكم في سوس العنكبوت يمكن ان تسبب موت الفاكهة
تضع ذبابة البابايا البيضاء بيضا بيضويا اصفرا يظهر غبارا
على الجوانب السفلية للاوراق ياكلون اوراق البابايا وبالتالي
اتلاف الفاكهة هناك تطور البيض ليصبح ذبابة في ثلاث مراحل
تسمى instars يحتوي الطور الاول على ساقين متطورتين
وهي مرحلة الحياة المتنقلة الوحيدة غير الناضجة تفرز الزواحف
فمها في الاسطح السفلية من الورقة عندما تجدها مناسبة
وعادة لا تتحرك مرة اخرى في هذه المرحلة يتم تسطيح الاطوار
التالية بيضاوية وشبه المقياس في المرحلة النهائية تكون الذئاب
البيضاء اكثر محدبة مع عيون كبيرة حمراء بشكل واضح
فديو تابع للموضوع
انواع العنب الاخرى
فوائد العنب والاضرار
|
|
الفئة:
قسم الفواكه |
أضاف:
stones (2019-02-05)
|
|
مشاهده: 1177
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
