|
إحصائية |
المتواجدين الان: 3 الزوار: 2 اعضاء: 1 stones
|
|
فاكهة الاصباغ بكسة اورلانية Bixa orellana
فاكهة الاصباغ بكسة اورلانية
الاسم العلمي
Bixa orellana
تعرف باسم
Achiote
lipstick tree
هي نوع من النباتات تتبع جنس
البكسة من الفصيلة البكسية
وصف
بكسة اورلانية عبارة عن شجيرة طويلة الامد
يمكن ان يصل ارتفاعها الى 6-10
امتار 20–33 قدما تحمل مجموعات
من 5 سم 2 بوصة زهور بيضاء او وردية
زاهية اللون تشبه الورود البرية المفردة والتي
تظهر عند اطراف الفروع ثمار بكسة اورلانية
عبارة عن كبسولات كروية بيضاوية مرتبة في
مجموعات تشبه قرون البذور ذات اللون الاحمر
والبني المغطى بالفقرات اللينة كل كبسولة او جراب
ويحتوي على 30-45 على شكل مخروط بذور
مغطاة في شمعي الدم الحمراء رقيقة اريل عندما
تنضج تماما تجفف القرنة وتصبح مفتوحة وتفتت
فتكشف البذور
الشجيرة هي الاكثر شهرة كمصدر
لصباغ annatto الاحمر البرتقالي مشتق من
الصباغ pericarp طبقة aril الشمعية
التي تغطي البذور من فاكهة بكسة اورلانية
صبغة annatto باللون الاحمر البرتقالي غنية
بالاصباغ الكاروتينية 80 ٪ والتي تتكون من
البيكسين الصباغ الاحمر و norbixin
او orelline الصباغ الاصفر
الاستخدام
بكسة اورلانية وغالبا ما يخلط البذور مع بذور اخرى
او التوابل لتشكيل عجينة او مسحوق للاستخدامات
الطهي في امريكا اللاتينية والجامايكي و تشامورو
و الفلبينية الماكولات يتم تسخين البذور في الزيت او
شحم الخنزير لاستخراج صبغة ونكهة للاستخدام في
الاطباق والاطعمة المصنعة مثل الجبن و الزبدة و الحساء
والمرق والصلصات و اللحوم المعالجة وغيرها من البنود
تضفي البذور نكهة ورائحة ناعمة واصفر الى اللون
البرتقالي المحمر على الطعام في البرازيل مسحوق
معروف باسميتكون colorau او colorífico
من البذور المطحونة مع بذور الحشو مثل الذرة هذا
المسحوق يشبه الفلفل الحلو ويحل محله في بعض الاحيان
الاستخدامات التقليدية
كان احد الاستخدامات التقليدية الرئيسية لمصنع بكسة
اورلانية هو طلاء الجسم والوجه والشعر بين مختلف
القبائل والحضارات القديمة اما لاغراض زخرفية او
كغذاء لدرء الارواح الشريرة والامراض تم الابلاغ عنها
لاستخدامها من قبل القبائل الاصلية البرازيلية وتينوس
الاصلية في بورتوريكو وتاتشيلا في الاكوادور وقبائل
امازون مختلفة ونتيجة ل الاسبانية الفتح و بكسة اورلانية
كان عرض لقبائل مثل الازتيك الانكا و Mochicas
الذين اظهروا ادلة على استخدام لاحق من الواضح ان
الازتيك استخدموا ايضا صبغة annatto كحبر
احمر لطلاء المخطوطات في القرن السادس عشر
يستخدم بكسة اورلانية في الطب التقليدي تم استخدام
الشجرة في ايورفيدا ممارسات الطب الشعبي في الهند
حيث يعتقد ان اجزاء مختلفة من النبات مفيدة كعلاج
تقدر قيمة المصنع للالياف الجذعية لتصنيع الحصير
والحبلية اللاصقة
الاستخدامات الصناعية
قبل ثورة الاصباغ الاصطناعية الصناعةبكسة اورلانية
كانت مزروعة تجاريا لفي الصباغ المستخرجة من القشرة
من البذور لاول مرة عن طريق طحن البذور ومن ثم
استخراج الصباغ من خلال استخدام الانزيمات والمذيبات
او زيت زيت الذرة او زيت فول الصويا تشمل المذيبات
المحاليل القلوية مثل هيدروكسيد الصوديوم
او هيدروكسيد البوتاسيوم وكذلك المذيبات العضوية بما في
ذلك الهكسان والاسيتون والكلوروفورم والايثانول
الاستخراج باستخدام المذيبات العضوية تسفر عن
صبغة annatto
تتمتع صبغة annatto باهمية اقتصادية عالمية لانها
واحدة من الاصباغ الطبيعية الاكثر استخداما لتلوين الاطعمة
ومستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية يستخدم
عادة في الاطعمة لان التلوين لا يغير النكهة وغير سامة
يستخدم بشكل رئيسي لصبغ الايس كريم واللحوم ومنتجات
الالبان الجبن والزبدة والسمن والتوابل تشمل مستحضرات
التجميل احمر الشفاه ومنتجات تلوين الشعر وصقل الاظافر
والصابون واللك والطلاء
Annatto الزيت الغنية في توكوتريينولس
و بيتا كاروتين و الزيوت العطرية و مشبع و غير المشبعة
الاحماض الدهنية و فلافونيدات و فيتامين C
الزراعة
ينمو بكسة اورلانية بسهولة في المناخات المدارية إلى
المدارية في المناطق الخالية من الصقيع المحمية من
الرياح الباردة يفضل الرطوبة على مدار السنة والصرف
الجيد والتربة الخصبة بشكل معتدل في الشمس الكاملة
او الظل الجزئي يمكن ان تنتشر من البذور والعقل
تزهر النباتات التي تنمو في سن اصغر من الشتلات
المنتجون التجاريون الرئيسيون لـ بكسة اورلانية هم بلدان
في امريكا اللاتينية وتحديدا بيرو والبرازيل والمكسيك التي
تشكل 60 ٪ من اجمالي الانتاج العالمي تليها
افريقيا 27 ٪ من اجمالي الانتاج العالمي وآسيا 12 ٪ من
اجمالي الانتاج العالمي افضل مصدر مطلوب لا تتوفر عادة
احصاءات الانتاج ولن توفر دليلا موثوقا به للتجارة الدولية
نظرا لان العديد من الدول المنتجة تستخدم كميات كبيرة
على المستوى المحلي على سبيل المثال البرازيل منتج
ومستهلك كبير تحتاج الى واردات اضافية قدر الانتاج
العالمي السنوي لبذور annatto المجففة في بداية
القرن الحادي والعشرين بحوالي 10000 طن
منها 7000 طن تدخل في التجارة الدولية بيرو هي اكبر
مصدر لبذور annatto سنويا حوالي 4000 طن
البرازيل اكبر منتج بحوالي 5000 طن تصدر كينيا سنويا
حوالي 1500 طن من بذور مستخلصات annatto
وهي ثاني اكبر مصدر بعد بيرو وكوت ديفوار وأنغولا
مصدران ايضا
انواع نبات البكسة
|
|
الفئة:
قسم الفواكه |
أضاف:
stones (2019-11-08)
|
|
مشاهده: 1105
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
