سياسة الخصوصية

Cookie Policy
Saturday, 2019-04-20
معلوماتية
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

Total online: 2
Guests: 2
Users: 0


عشب الهيجيكي البحري معلومات وفوائد Sargassum fusiforme
عشب الهيجيكي البحري معلومات وفوائد
الاسم العلمي
Sargassum fusiforme
يعرف باسم
HIJIKI
وهي من الاعشاب البحرية تنمو في بحار شرق اسيا
وفي شمال المحيط الاطلسي على عمق ثلاثين مترا
وتجنى في فصل الربيع و تجفف
تتميز باللون البني ويتحول للاسود عند طهيها كما وتتميز
بنكهة و رائحة ثمار بحر القوية
من الخضار البحر المتزايد البرية على السواحل الصخرية
في جميع انحاء اليابان وكوريا و الصين
كانت الهيجيكي جزءا من النظام الغذائي الياباني لعدة
قرون غني بالالياف الغذائية والمعادن الاساسية مثل الكالسيوم
والحديد والمغنيسيوم وفقا للفولكلور الياباني فان الهيجيكي
يساعد الصحة والجمال والشعر الكثيف الاسود اللامع مرتبط
بالاستهلاك المنتظم بكميات صغيرة الهيجيكي تم بيعها في
متاجر المنتجات الطبيعية في المملكة المتحدة لمدة 30 عاما
وتم اعتماد استخداماتها الطهي في امريكا الشمالية
وقد اظهرت الدراسات الحديثة ان هيجيكي يحتوي يحتمل ان
تكون سامة بكميات غير العضوية الزرنيخ ووكالات سلامة
الاغذية في العديد من البلدان باستثناء اليابان بما في ذلك كندا
و المملكة المتحدة و الولايات المتحدة ونصحت ضد استهلاكها


طبق جانبي
يفضل تناول الهيجيكي كطبق جانبي صغير وهي شهية
الطعم مع الخضر الجذرية او التوفو المقلية او المجففة
وتتميز بطعمها الذيذ عن طهوها مع القمح الكامل المطهو
ويمكن اعداد طبق منعش من السلطة باستخدام الهيجيكي
والخضر


الاعداد
يحصد الهيجيكي بمنجل في المد والجزر
في ربيع مايو من مارس بعد التجميع يتم غليان الاعشاب
البحرية وتجفيفها ليتم بيعها كعقار مجففة الهيجيكي
المصنعة المجففة يتحول الى اللون الاسود لتحضير
الهيجيكي المجفف للطبخ تنقع اولا في الماء ثم تطهى
بمكونات مثل صلصة الصويا والسكر لصنع طبق
في اليابان يتم تناول الحيكي عادة مع الاطعمة الاخرى
مثل الخضروات او السمك يمكن اضافته الى الاطعمة
التي تم طهيها على البخار او مسلوقة او متبلة في
صلصة الصويا او صلصة السمك او المطبوخة بالزيت
او تضاف الى الحساء او البطاطا المقلية او الكيشات
قد يتم خلط الاعشاب البحرية الهيجيكي مع الارز
للسوشي ولكن لا تستخدم كلف لاعداد السوشي
في كوريا تسمى الاعشاب البحرية tot 톳
وتؤكل كنامول طبق جانبي للخضروات او مطبوخة
مع bap الارز


الفوائد
تحتوي الهيجيكي على اعلى معدل من كالسيوم 1400 ملغم
واعلى معدل من حديد 55 ملغم في كل 100 غ من اعشاب
الهيجيكي كما وتعتبر مصدرا هاما للمعادن و العناصر النادرة
بالاضافة الى فيتامين A بنسبة 310 وحدة دولية وتحتوي
ايضا على فيتامين بي B12 الفوسفات و الكاربوهيدرات
و الالياف وبروتين وماء نياسين وريبوفلافين وثيامين
وبوتاسيوم صوديوم
السعرات الحرارية= صفر


المخاطر الصحية الزرنيخ
تنصح العديد من وكالات سلامة الاغذية الحكومية المستهلكين
بتجنب استهلاك الاعشاب البحرية الهيجيكي اشارت نتائج
الاختبار الى ان مستويات الزرنيخ غير العضوي كانت اعلى
بكثير من الانواع الاخرى من الاعشاب البحرية تم التحقق
من هذه النتائج بشكل مستقل وتشمل وكالات سلامة الاغذية
الحكومة ان ننصح بعدم استهلاك وكالة التفتيش الغذائي
الكندية CFIA و كالة المعايير الغذائية FSA في المملكة
المتحدة و زارة الزراعة في الولايات المتحدة USDA
و زارة الصحة والعمل والرعاية الاجتماعية في اليابان وقد
استجابت مع تقرير لافتا الى انه في حين ان استهلاك اكثر
من 4.7 ز هيجيكي الاعشاب البحرية يوميا يمكن ان يؤدي
إلى تناول الزرنيخ غير العضوي تتجاوز المتحصل اليومي
لهذه المادة فان متوسط يقدر الاستهلاك اليومي لليابانيين
بـ 0.9 غرام العديد من التقارير  أي؟  من وكالات سلامة
الاغذية الاخرى اقر بان استهلاك الهيجيكي العرضي من غير
المرجح ان يسبب مخاطر صحية كبيرة ولكنه ينصح بعدم
الاستهلاك
على الرغم من عدم وجود امراض معروفة مرتبطة
باستهلاك الاعشاب البحرية الهيجيكي حتى الان فقد تم
التعرف على الزرنيخ غير العضوي كمادة مسرطنة للبشر
ارتبط التعرض لمستويات عالية من الزرنيخ غير العضوي
بتاثيرات الجهاز الهضمي وفقر الدم وتلف الكبد الاشخاص
الذين يتبعون نظاما غذائيا كبيرا يحتوي على كميات كبيرة
من الاعشاب البحرية قد يكونون اكثر عرضة للخطر


زراعة
من اليابان يتم تصديرها المجففة يحصدها الصيادون
والغواصون من شهر مارس ويستلمونه بمنجل عندما
يكون المد منخفضا بعد الحصاد يتم غلي الطحالب
وتجفيفها ليتم بيعها يتحول الهيجيكي المجفف الى
اللون الاسود

بعض الانواع لنبات الهيجيكي او السرجس




 
الفئة: قسم النبات المائي | أضاف: stones (2019-03-25)
مشاهده: 38 | الترتيب: 0.0/0
مجموع التعليقات: 0
avatar


    اخر المواضيع

    Copyright MyCorp © 2019