الثلاثاء, 2018-05-22
الموقع الزراعي والمعلومات
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 3
زوار: 3
مستخدمين: 0

سياسة الخصوصية

Total users: 5
الرئيسية » مقالات » خضروات الجذور » قسم خضروات الجذور

الشمندرالسكري او الشوندر او البنجر او الباربة

الشمندر او الشوندر او البنجر او الباربة
الاسم العلمي
Beta vulgaris
او الشوندر او البنجر او الباربة نوع نباتي جذري درني يتبع
القبيلة السرمقاوية او الرمرامية من الفصيلة القطيفية

الوصف
يقسم الشمندر لنوعين اولهما بنجر السكر والثاني يستخدم كمسلوق
او في المخللات النبات ثنائي الحول ويكون احيانا معمرا اما اللون
الاحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي توازن
الحموضة p h في المعدة وتسهل عملية الهضم

المكونات
يحتوى على 90% من وزنه ماء 5% الياف 2% رماد والباقى
سكاكر و مواد معدنية كالكبريت والبوتاسيوم  والكالسيوم والفسفور
والحديد و النحاس كما يحتوى الشمندر على الكثير من السكر
سكروز وغلوكوز  وفركتوز والبروتين والالياف والاحماض العضوية
وعلى الاحماض الامينية اضافة الى الفيتامينات والاملاح المعدنية
انتاج

الشمندر مسؤول عن 25 % من انتاج السكر في
العالم وهو ثاني اهم مصدر لانتاجه بعد قصب السكر
تتواجد زراعة الشمندر بشكل اساسي في اوروبا
وامريكا الشمالية واسيا

 

فوائده
للشمندر فوائد جمة اذ يستعمل في علاج فقر الدم فضلا عن انه
مصدر لحمض الفوليك والفيتامينات b2، c، a اضافة الى انه
غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم ومدر للبول
ان البيتايين betaine الموجود في الشمندر يعمل مع مغذيات
اخرى للحد من الهوموسيتيين homocysteine الذي يمكن
ان يكون مضر للاوعية الدموية وبالتالي يساهم في تقليل احتمال
الاصابة بامراض القلب السكتة الدماغية وامراض الاوعية الدموية
والاكسدة ان للشمندر ذات اللون الاحمر يقي من امراض السرطان

استخداماته
من المستحسن عدم تناوله مع الاطعمة الاخرى
لانه صعب الهضم بعض الشئ وهناك نوع من المشهيات
 يصنع من البنجر المسلوق واللبن والبقدونس

وصفات الشمندر
مثال الشمندر منها سلطة الشمندر  والشمندر باللبن  
ومتبل الشمندر وخبز بالشمندر وغيرها

الطب التقليدي
وقد استخدمت جذور واوراق البنجر في الطب التقليدي لعلاج
مجموعة واسعة من الامراض استخدم الرومان القدماء بيتروت
كعلاج للحمى والامساك من بين الامراض الاخرى ابيسيوس
في دي كوكيناريا يعطي خمسة وصفات للحساء ان تعطى كما
ملين ثلاثة منها جذور بنجر واوصى بلاتينا اخذ الشمندر مع
الثوم لابطال اثار ثوم التنفس

مناخ الزراعة الشمندر
يحتاج بنجر السكر مثل قصب السكر الى تربة غريبة
ومناخ فريد لزراعته الناجحة الشرط الاكثر اهمية هو ان
التربة يجب ان تحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية
النباتية وتكون غنية في الدبال ولها خاصية الاحتفاظ
بقدر كبير من الرطوبة كمية معينة من القلويات ليست
 بالضرورة ضارة حيث ان بنجر السكر ليس عرضة بشكل
خاص للاصابة من قبل بعض القلويات يجب ان يكون سطح
الارض مستويا الى حد ما ويتم تصريفه جيدا خاصةً عند
ممارسة الري

في معظم المناخات المعتدلة تزرع البنجر في الربيع وتحصد في
الخريف في الطرف الشمالي من نطاقها مواسم نمو أقصر
في 100 يوما يمكن ان تنتج تجاريا المحاصيل بنجر السكر قابلة
للحياة في مناخات اكثر دفئا مثل امبريال فالي كاليفورنيا البنجر
هو محصول الشتاء زرعت في الخريف وحصادها في فصل الربيع

في السنوات الاخيرة وقد وضعت سينجينتا اغ ما يسمى بنجر السكر
الاستوائية وهو يسمح للنبات ان ينمو في المناطق الاستوائية
وشبه الاستوائية وتزرع الرخويات من بذور صغيرة و 1 كيلوغرام
من بذور البنجر لديها 100،000 بذور نباتية واكثر من هكتار
واحد من الارض 1 رطل سوف تزرع حوالي فدان واحد

وحتى النصف الثاني من القرن العشرين كان انتاج البنجر السكري
كثيفا جدا من اليد العاملة وقد اجريت السيطرة على الاعشاب
الضارة من قبل كثافة عالية من زراعة المحاصيل ثم كان لا بد
من الانتهاء يدويا مع مجرفة مرتين او حتى ثلاث مرات خلال
فترة الخضري


الظروف المناخية
ودرجة الحرارة والشمس والامطار والرياح
لها تاثير مهم على نجاح زراعة بنجر السكر درجة الحرارة
التي تتراوح من 15 الى 21 درجة
مئوية 59.0 الى 69.8 درجة فهرنهايت خلال الاشهر
النامية هي الاكثر ملاءمة في غياب الري الكافي من الضروري
هطول 460 مم 18.1 بوصة من مياه الامطار لرفع
محصول متوسط الرياح العاتية ضارة لانها عموما قشرة
الارض ومنع البنجر الصغار من القدوم عبر الارض يتم
الحصول على افضل النتائج على طول ساحل جنوب كاليفورنيا
حيث يبدو ان الايام الدافئة والمشمسة التي نجحت بها الليالي
الباردة والضباب تلبي شروط نمو البنجر المفضلة اشعة الشمس
طويلة الاجل ولكن ليس من شدة كبيرة هو العامل الاكثر اهمية
في زراعة ناجحة من بنجر السكر بالقرب من خط الاستواء تقلل
الايام الاقصر والحرارة الاكبر للشمس من محتوى السكر
في البنجر

الفئة: قسم خضروات الجذور | أضاف: stones (2017-11-11)
مشاهده: 153 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:

Copyright MyCorp © 2018
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *: