الخميس, 2018-02-22
الموقع الزراعي والمعلومات

قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 2
زوار: 2
مستخدمين: 0
الرئيسية » مقالات » خضروات الجذور » قسم خضروات الجذور

ثمرة البطاطا او البطاطس فوائد ومعلومات

البطاطا او البطاطس
الاسم العلمي Solanum tuberosum
هي نبات من الفصيلة الباذنجانية وهي من اكثر محاصيل
الخضراوات انتشارا في العالم كما انها واحدة من اشهر
الاطعمة وللبطاطا قيمة غذائية واضرار صحية كذلك
دخلت البطاطا الانديز منذ اكثر من 4 قرون وهى محصول
درني اي تنمو الثمار تحت الارض واصبحت جزءا
لا يتجزا من كثير من الماكولات في العالم فالبطاطا
محصول غذائي يزرع في كل انحاء العالم وتاخذ البطاطا
المركز الرابع من حيث الاهمية بعد القمح والارز والذرة
وتحتاج البطاطا الى رعاية خاصة عند تخزينها اذ انها
تخزن في مستودعات باردة لتجنب فسادها


الانتشار
توجد البطاطا البرية في جميع انحاء الامريكتين من
الولايات المتحدة الى جنوب تشيلي ويعتقد ان البطاطا
قد تم استئناسها وزراعتها بشكل مستقل ولكن ثبت
في وقت لاحق في التجارب الجينية لمجموعة واسعة
من الاصناف والانواع البرية ان هناك اصل واحد
للبطاطا في منطقة جنوب بيرو في الوقت الحاضر
واقصى شمال غرب بوليفيا وقد استئنست البطاطا
من 7000 الى 10000 عام وهناك الان اكثر
من الف نوع من البطاطا


اصل البطاطا
يرجع الى ارخبيل شيلوي وكانت تلك
هي مركز زراعة البطاطا في اعقاب غزو الاسبان
لامبراطورية الانكا حيث قام الاسبان بتصدير البطاطا
الى اوروبا في النصف الثاني من القرن السادس عشر
الميلادى وقد نقل البحارة البطاطا الى جميع انحاء
العالم حيث كانت زراعة البطاطا بطيئة وضعيفة في
اوروبا نظرا لان الفلاحين كانوا لايثقون في زراعتها


الاسم
كلمة بطاطا هي ماخوذة من الكلمة الاسبانية patata
واصل الكلمة الاسبانية يعود الى اللغات المحلية في البحر
الكاريبي ومنطقة جبال الانديز
وكلمة بطاطا هي مستخدمة في الجزائر ودول المغرب
العربي وسورية ولكن في بلاد عربية اخرى تسمى
بطاطس وهذه الكلمة ماخوذة من الكلمة التركية patates
والكلمة التركية هي ماخوذة من الكلمة اليونانية patátes
πατάτες التي هي جمع كلمة πατάτα patáta
والكلمة اليونانية هي ماخوذة من الكلمة الاسبانية وايضا
كلمة potato الانكليزية هي ماخوذة من الكلمة الاسبانية


الفيتامينات
البطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات منها
النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ج كما تحتوي
على بعض الاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد
والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم
والكبريت


الفوائد
غذاء شعبي سهل الهضم له فوائد عديدة
تحتوي على الياف ملينة للمعدة
تقي من سرطان الامعاء لاحتوائها نسبة من الاملاح المعدنية
ان لها فوائد صحية مفيدة
جدا للجسم اذ يحتوي المائة غرام من البطاطا على
75%من وزنه ماء و 12% الياف وحوالي
25%نشويات و 20% كربون و 10 % من
الغرام دهون و 13 غرام املاح الكالسيوم و1 غرام
حديد وفيتامين سي
تساعد في تقليل ضغط الدم الشرياني


التغذية والصحة
تجهز البطاطا بطرق عددة مشوية او مسلوقة او مقلية
او مهروسة كما انها تقدم مع اللحم او السمك ومع
الخضراوات الاخرى ويقوم صانعو الاغذية بتجهيز
البطاطا على هيئة مسحوق سريع التحضير لعمل
البطاطا المهروسة والاصناف الاخرى كما يقوم معلبو
الاغذية بتعليب البطاطا على هيئة بطاطس مهروسة
او حساء او مطبوخة وهناك بعض المنتجات الاخرى
التي تدخل البطاطا في مكوناتها وهي تشمل المشروبات
الكحولية والدقيق وانواعا خاصة من النشا
تستخدم في الصناعة


اضرار البطاطا
انها تسبب السمنة حيث تحتوي على كمية كبيرة من
السكريات على شكل نشويات  


الزراعة
الزراعة في برميل او في مساحة ارض وتكون الزراعة
اما بالدرنات و اما بالبذور لكن الطريقة الاكثر شيوعا
في العالم هي الدرنات يتم الحصول على البذور بترك
زهور النبات تنمو فتتحول الى ثمار عندما تنضج


الزراعة بالدرنات
افضل من البذور وموعد الزراعة في منتصف فصل الربيع
وفي المناطق الشبه استوائية والاستوائية يمكن الزراعة
على مدار العام شرط احضار الدرنات المخصصة من
مصادر موثوقة وتزرع بترك مسافة بين كل
درنة 20-50 سم ويجب حرث الارض عدة مرات
قبل الزراعة و تسقى الارض مرة كل3-4 ايام ويجب
ان يكون الري منتظما وبشكل خاص عند بدء نمو الازهار
ويجب عدم الافراط في الري لتجنب تعفن الاوراق  ويكون
طول الدرنة 6-7 سم ثم تغرس الدرنات في التراب
بعمق 40-50 سم و يمكن غرسها بعمق 30 سم لكن
لا يفضل ذلك ثم يتم الضغط عليها الى الاسفل لتثبيتها
ويجب وضع التراب على الارض عدة مرات خلال موسم
الزراعة ويفضل خلط القليل من الرمل مع التربة وتمر
النبتة في مراحل نمو متعددة فتنمو لها سيقان واوراق
ثم زهور ثم درنات وعند بدء نمو الازهار يفضل قطع
الازهار اولا باول لزيادة حجم الدرنات مع العلم ان
الدرنات تنمو اسفل التربة واذا حدث صقيع يتم وضع
غطاء سطح التراب لحمايتها من البرد وعندما يصبح
لون النبتة اصفرا تكون قد اوشكت على الموت ويتم
التوقف عن الري لمدة 2-4 اسابيع وهكذا تكون قد
تكونت لنا حبات بطاطا كاملة واذا اردتم حبات بطاطا
اكبر اتركوا النبتة لمدة 4-6 اسابيع

الفئة: قسم خضروات الجذور | أضاف: stones (2018-01-10)
مشاهده: 51 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:


منتدى الهزازي

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2018
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *: