الأحد, 2018-04-22
الموقع الزراعي والمعلومات
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0

سياسة الخصوصية

الرئيسية » مقالات » زراعة النبات العطري » نبات عطري

نبات الزعفران العطري
الزعفران
هو صبغ اصفر زاهي اللون يضيف نكهة طيبة للطعام
ينتج عن طريق تجفيف مياسم وجزء من الاقلام في
زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي الذي يعرف
علميا باسم الزعفران السوسني
الاسم العلمي
Crocus sativus



اعداد وحفظ الزعفران
ما يقرب من 4,000 زهرة يمكن ان تنتج نحو 28 جم
من الزعفران التجاري حيث تنزع المياسم من الزهور
المتفتحة وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة او دقيقة
على نار هادئة وهذه المادة لونها احمر برتقالي وذات
رائحة نفاذة وطعم مميز وتحفظ في اوان محكمة لكي
لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة
للزعفران رائحة طيبة ولكن مذاقه مر يستخدم في
الطهي ليكسب الطعام نكهة طيبة كما يستخدم في
تلوين الحلوى ويستخدمه الناس في اوروبا
والهند لتتبيل انواع من الطعام

الجزء الفعال في الزعفران
هو عبارة عن ميسم الزهرة أعضاء التلقيح التي
تنزع من الزهور المتفتحة بدقة متناهية، وبأيدي
أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها
وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة
على نار هادئة تحتوي المياسم على زيت دهني
طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة وهذه المادة
لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز
وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة
ثمينة لكن اليوم مع انتشار الأدوية لم يعد له
 قيمة طبية كبيرة

استعملات الزعفران
باعتباره دواء عشبي طارد للريح تشنجات وانتفاخ
البطن استخدم الاربيون في العصور الوسطى
الزعفران لعلاج التهابات الجهاز التنفسي
والاضطرابات مثل السعال ونزلات البرد والحمى
القرمزية والجدري والسرطان ونقص الاكسجين
والربو وكان للزعفران اهداف اخرى تشمل
اضطرابات الدم والارق والشلل وامراض القلب
واضطرابات المعدة والنقرس والنزيف الرحمي
المزمن واضطرابات العين والمصريون القدامى
استعملوه كمنشط جنسي منع الميثانول من تحديد
الزعفران بمعدلات مرتفعة هذا يحدث عن
طريق تبرع بروتون قوي ppph من قبل اثنين
من الزعفران النشيطة وهكذا بتركيزات
من 500 جزء من المليون و 1000 واظهرت
الدراسات الكروسينية تحييد 50٪ و 65٪من
Radicals على التوالي عرض
SAFMAL اقل معدل من الكروسيين ولكن هذه
الخصائص تعطي مقتطفات الزعفران يستعمل
كمعامل مضاد للاكسدة في مجال المنتوجات
الدوائية ومستحضرات التجميل وكمكمل غذائي

الزعفران مادة قاتلة
فان الزعفران مادة قاتلة فقد
اظهرت دراسات عديدة اجريت على حيوانات
المختبر ان 50D من الزعفران او الجرعة
المميتة او جرعة 50٪تموت هذه الحيوانات من
جرعة زائدة وهي 20.7 غ\كغ كما ان
الزعفران يعتبر كذلك مضاد للاكتئاب

الخصائص الصباغية
يحتوي على اصبغة كاروتينية الكروسين الذي
يستخدم كصباغ للحرير وملون للطعام باللون
الاصفر الذهبي ونحتاج الى 70000-80000 ميسم
زهرة الزعفران للحصول عى 1 كغ من الزعفران
والذي يحتوي على 10 غ من الكروسين
وحوالي 60 غ كروستين وهو الصباغ الفعلي

تاريخ الزعفران
تاريخ زراعة الزعفران يعود الى اكثر من 3,000 سنة
وقد كان السلف البري لنبات الزعفران المروض هو نبات
الكارترايتيناوس وقد قام المزارعون القدماء بتربية
الزعفران بانتقاء النباتات ذات المياسيم الطويلة ثم زرعها
في مزارعهم وهكذا انبثقت الانواع المروضة من الزعفران
خلال اواخر العصر البرونزي في كريت ويعتقد الخبراء
ان هناك وثائق تتحدث عن الزعفران تعود الى القرن
السابع قبل الميلاد حيث انه اكتشف عقار طبي في اثناء
فترة حكم اشوربانيبال وابتداء من ذلك الوقت تم استخدام
الزعفران في الطب لعلاج اكثر من 90 مرضا وغالبا ما
وصماتstigmas الزعفران الصرفة تكون مختلطة
مع السداة لاضافة الوزن الساكن السداة ليس لديهم
خصائص الطهي وينبغي ان يكون مسحوق الزعفران
الاحمر البرتقالي وغالبا ما وصماتstigmas
الزعفران الصرفة تكون مختلطة مع السداة لاضافة الوزن
الساكن السداة ليس لديهم خصائص الطهي وينبغي ان
يكون مسحوق الزعفران الاحمر البرتقالي

التواجد والزراعة
استعمل الزعفران في التعطير والطب لاكثر من 3000 سنة
يتواجد الزعفران في جنوب غرب اسيا ولكنه زرع لاول مرة في
اليونان تعتبر ايران من اكبر الدول المنتجة له في
العصور الوسطى والعصر الحديث زراعة الزعفران
كان متمركزا في المناطق القريبة من
اوروبا وجنوب غرب كشمير وفي شمال شرق اسيا اكثر الدول
انتاجا للزعفران في العصر القديم هي ايران اسبانيا والهند
واليونان ثم انتشر بعد ذلك على كافة انحاء العالم وزرع
الزعفران بامريكا بدا مع اعضاء كنيسةSchwenkfelder
Church في ولاية بنسلفانيا Pennsylvania

الزعفران والغش التجاري
الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا
اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الانواع الفاخرة منه والتي
يتم زراعتها في المغرب حيث ان الحصول على 500 غرام
منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70.000 زهرة يجب ان تكون
جميعها صحيحة وصالحة كما ان الزعفران الطازج حين يتم
تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام
منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط
يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه باعشاب مشابهة
له لزيادة الوزن مثل العصفر المشابه له اللون وفي سرعة
الذوبان بالماء ويباع على انه زعفران صحيح واجود انواع
الزعفران ذو الشعر الاحمر الذي ليس في اطراف شعره صفرة
وافضله الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر
الذي يوجد في اطرافه شبه بياض

اول مهرجان للزعفران
وقد نظم اول مهرجان لموسم الزعفران الحر في مدينة
تاليوين في المغرب ايام 09-10-11-من شهر
نوفبر2007 تخللته امسيات ثقافية وفنية ورياضية بشراكة
مع وزارة الفلاحة والصيد البحري وفعاليات المجتمع
المدني المحلية وبلدية تاليوين ينظم بالمنطقة الموسم
الثاني للزعفران الحر يوم الجمعة31 اكتوبر
و ايام 1 و 2 و 3 و 4 و 5 من شهر نونبر 2008

 
الفئة: نبات عطري | أضاف: stones (2018-03-30)
مشاهده: 55 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:

Copyright MyCorp © 2018
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *: