|
إحصائية |
المتواجدين الان: 4 الزوار: 4 اعضاء: 0
|
|
فوائد البامية والاضرار الصحية
فوائد البامية والاضرار الصحية
التركيب الكيميائي
يشبه تركيب البامية وفائدتها الملوخية
لوجود المادة الغروية في كليهما ويتألف
تركيب البامية من
8.3 % من ماءات الفحم
2 % بروتين
1.1% رماد
0.2 % دهن
1.4 % الياف وبعض المواد الغذائية
ومقدار متوسط من فيتامين أ
التغذية
البامية الخام هي 90٪ ماء 2٪ بروتين
7٪ كربوهيدرات ولا تذكر في الدهون
في كمية 100 غرام البامية الخام
غنية 20٪ او اكثر من القيمة اليومية DV في
الالياف الغذائية فيتامين C و فيتامين K مع
محتويات معتدلة من الثيامين حمض الفوليك
و المغنيسيوم
المعادن
المعادن الكمية ٪ DV
الكلسيوم8٪ 82 ملغ
حديد5٪ 0.62 ملغ
المغنيسيوم16٪ 57 ملغ
الفوسفور9٪ 61 ملغ
بوتاسيوم6٪ 299 ملغ
زنك6٪ 0.58 ملغ
الفيتامينات الكمية ٪ DV
فيتامين أ equiv.5٪ 36 ميكروغرام
ثيامين ب 1.17٪ 0.2 ملغ
ريبوفلافين ب 2.5٪ 0.06 ملغ
النياسينب 3.7٪ 1 ملغ
الفولات ب 9.15٪ 60 ميكروغرام
فيتامين سي.28٪ 23 ملغ
فيتامين ه.2٪ 0.27 ملغ
فيتامين ك.30٪ 31.3 ميكروغرام
الاوراق والبذور
يمكن طهي اوراق البامية الصغيرة بطريقة مشابهة
لخضر البنجر او الهندباء تؤكل الاوراق ايضا في السلطة
يمكن طهي بذور البامية والاوراق لتشكيل بديل خال من
الكافيين عن القهوة عندما تم تعطيل استيراد القهوة بسبب
الحرب الاهلية الامريكية في عام 1861 قالت جريدة اوستن
ستيت فدان من البامية سوف ينتج بذورا كافية لتزويد مزرعة
بالقهوة بكل طريقة مساوية لتلك المستوردة من ريو
يتم ضغط زيت البامية الصالح للاكل الخضر والاصفر من بذور
البامية لها طعم لطيف ورائحة ونسبة عالية من الدهون غير
المشبعة مثل حمض الاوليك و حمض اللينوليك يبلغ محتوى
الزيت في بعض انواع البذور حوالي 40٪. عند 794 كجم
\ هكتار تم تجاوز العائد فقط بواسطة زيت عباد الشمس في
تجربة واحدة وجدت دراسة اجريت عام 1920 ان عينة تحتوي
على 15 ٪ من الزيت وجدت دراسة اجريت عام 2009 أن
زيت البامية مناسب للاستخدام كوقود حيوي
فوائد واعراض
وصفت البامية بانها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة
وتحارب الامساك في الغالب الا انها تسبب لبعض
الاشخاص تعبا في معدتهم وقيئا وتعالج بخلطها بنباتات
اخرى اقل غروية منها وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب
او تجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من
الالياف
خصائص طبية
وفقا للادب والعديد من البحوث
العلمية البامية هي الغذاء
المضادة للقرحة
مكافحة السرطان
والحد من النوبات القلبية
ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم
وتخفيف الاضطرابات المعوية
و التهاب في القولون وانسدادات
و قرحة المعدة
والتقلصات المعوية
يساعد في تحسين الحروق
ويهدئ الصدفية والتسمم
وعلاج الالتهابات في الرئتين
ومتلازمة القولون العصبي
والتهاب الحلق
التاثير على مرض السكري
اظهرت الدراسات التي اجريت على الفئران التي نشرت
عام 2011 و 2012 ان تناول البامية ينظم التعبير
الجيني بطريقة تفضل السيطرة على مرض السكري
ويقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم
في نوفمبر 2013 ابلغت الصحافة البرازيلية عن الاثار
المفيدة لاستهلاك البامية ايضا على البشر والتي يمكن ان
تحل في النهاية محل الانسولين بعد البحث العلمي يمكن
تاكيد البامية كشكل رئيسي لعلاج مرضى السكر هناك عامل
مهم اخر يجب اخذه في الاعتبار وهو ان البامية غنية بالالياف
وهذا يؤثر بشكل مباشر على الحفاظ على الوزن والشكل الجيد
بالاضافة الى انه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية
ويساعد تناوله في الحفاظ على العينين والجهاز المخاطي
والعصبي
غذاء للحامل
البامية يمكن ان تكون غذاء مفيدا للحوامل لمحتواها
العالي من فيتاميتات أ و فيتامين ب لاسيما الفوليك
وايضا فيتامين ج مع وجود نسب من الكالسيوم والزنك
والالياف وهذا يجعل البامية غذاء مثاليا للحوامل حيث
تمد الجنين بالمغذيات الضرورية للنمو والوقاية من
العيوب الخلقية ايضا الالياف تساهم في علاج مشكلة
الامساك عند الحوامل
اضرار البامية
تحتوي البامية على نوع من الكربوهيدرات يسمى
الفروكتان يمكنه ان يجلب المشكلات على القولون
وخاصة لمرضى القولون العصبي
وقد اكدت دراسات عديدة الى ان البامية يمكنها ان
تسبب اضرارا للقولون ومنها التقلصات التي قد
تصيب البطن
البامية تسبب اصابة الشخص بالغازات والاسهال
مع الشعور الدائم بالانتفاخ
ومع ذلك يجب على مرضى القولون العصبي
الحرص عند تناول البامية الغنية بالفروكتان
انواع البامية الاخرى
موضوع البامية
|
|
الفئة:
فوائد النبات |
أضاف:
stones (2019-03-15)
|
|
مشاهده: 1114
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
